Hvordan Cook fava bønner (7 trinn)

Fava bønner, også kjent som bondebønner, er et stivt bønne med en glatt tekstur. Ferske fava bønner er bare tilgjengelig på forsommeren, men tørket eller hermetisert varianter er tilgjengelig hele året. Forbereder ferske bondebønner for matlaging kan være tidkrevende, men den ernæringsmessige verdien og nøtteaktig smak gjøre forberedelser verdt. For en enkel siderett, kombinerer kokt fava bønner med urter som hvitløk og timian og en mild ost som mozzarella. Serveres varm eller kjølt med olivenolje og fersk brød
. Du trenger
Fava bønner (fersk, hermetisert eller tørket)
Vegetabilsk dampbåt (valgfritt)
Pot

Instruksjoner

1. Velg mellom fersk, hermetisert eller tørket fava bønner. Hermetisert bønner er forhåndsstekt, noe som betyr mindre tid til forberedelse. Tørkede bønner ta litt mer tid, fordi de trenger å bli gjennomvåt. Ferske bønner ta mest tid; de trenger å bli beskutt to ganger før koking. Hvis du velger ferske bønner, velg lyse grønne pods. Pods skal være fast å ta på og rynkefri.
   

2. Fjern den ytre pod fra ferske fava bønner. Hvis du valgte tørket eller hermetisert bønner, hopp til trinn 5. Finn stammen på slutten av hvert frisk pod. Legg merke til den mørke søm som går langs av bean pod. Smekk stammen med fingrene, og trekk den bort fra pod på sømmen side. Stammen er festet til en streng som går langs pod er søm, og denne strengen vil gå av sammen med stammen.
   

3. Åpne bean pod på sømmen. Når strengen er fjernet sømmen vil være åpen, og pod bør åpne lett hvis du trykker på den. Fjern bønner og kast den ytre pod.
   

4. Damp bønnene i en grønnsak dampbåt for 1 til 3 minutter, eller til de ser rynkete og litt grå. Disse bønnene har fortsatt et ytre skall som må fjernes før bønnene er spiselig. Etter dampende, trykk på innskrumpet skallet fjerne voksaktig ytre laget. Bønner inne vil være glatt og lyse grønt. Kast de ytre skall. Oppbevares avskallede bønner i kjøleskapet i tre til fem dager, eller kok umiddelbart.
   

5. Forbered bønner for matlaging. Suge tørkede bønner i ferskvann i åtte til 12 timer, skyll og avløp. Hell av vannet og skyll hermetiske bønner. Ferske bønner er klar for matlaging når de har blitt beskutt.
   

6. Kok bønner i saltet vann til de er møre. Kok tørkede bønner i 5 til 15 minutter. Ferske bønner vil ta litt mindre tid til å koke. Hermetisert bønner er forstekt, så bare varme dem opp.
   

7. Legg fava bønner til pasta, supper og gryteretter, eller tjene dem på egenhånd. Bønner kan serveres som en hovedrett komponent eller selvstendig som en siderett.