Graffiti auberginer er rive droppet formet auberginer med spraglete farge i lilla og elfenben. Kjent for å ha rik og fruktig-flavored kjøtt, er graffiti aubergine spises rå og kokt. Som varierer i størrelse fra 3 til 8 inches, disse petite auberginer blir kremet og ser ut til å smelte når du koker. Fordi de ikke er så store som svampaktig varianter, trenger de ikke å bli saltet og tørket før koking. For den beste tekstur og smak, er de viktigste tilberedningsmetoder for disse små auberginer grilling, sauteing og stekepanne.
Grillet Graffiti Aubergine

Grill graffiti aubergine over en varm flamme for å hente ut sin smak og formidle noe røyksmak i den. Slice graffiti aubergine i 1/2-tommers skiver og bruke en oppvaskkost for å spre olje på begge sider av skivene før grilling. Plasser aubergine direkte på grillen grates og lage mat, bla gang, inntil aubergine er myk og brunet på begge sider. Bruk graffiti aubergine inne innpakket smørbrød eller spise den på egen hånd toppet med urter og lette krydder til å nyte det milde smaken.
Sauteing Graffiti Aubergine

Graffiti auberginer absorbere mye mindre olje når sauteed lignet med spongier typer aubergine, noe som gjør sauteing en ideell forberedelse metode. Skjær graffiti aubergine i små, 1/2-tommers kuber for enda, rask sautéing. Surr eller wok graffiti aubergine alene eller sammen med andre grønnsaker over høy varme og bruk en slikkepott til å flytte aubergine rundt konsekvent for å hindre brenning mens matlaging. Når anbudet, fjern sauteed aubergine og smak til for å spise på egen hånd eller inkludering i en annen oppskrift.
Frying Graffiti Aubergine

På grunn av sin quick-matlaging natur og mindre sponginess enn andre auberginer, er steke en enkel tilberedningsmetode som gir overlegne resultater. Brød aubergine ved å dyppe skiver i egg og deretter rulle i brødsmuler før de legges i varm, skimrende olje til å lage mat. Vend en gang etter den første siden er godt brunet og fortsette å koke til den andre siden er brunet og aubergine er mør. Ikke overfylle pannen, da dette kan føre til at aubergine til damp i stedet for yngel, som får den til å lage mat ujevnt.