Dill er en av de vanligste smaksstoffer for agurk pickles. På høyden av sommeren når agurker er modning, så er de grønne-seeded dill blomster som primært brukes til å lage dill smaker i pickles. Ideelt sett er frisk dill hoder brukes når du gjør dill pickles, da disse formidle den sterkeste og ferskeste dill smaken. For både fersk og gjæret pickles, blir hele hoder plassert i beise crock eller krukker og macerate i beisesaltlake over en lengre periode for å trekke ut mest smak.
Tørket dill Innbyttere

Når dill er ute av sesongen, kan det være nesten umulig å kjelde frisk dill. Det er der tørket dill kommer inn i bildet. Smaken av pickles er litt annerledes når du bruker tørket dill; men de fortsatt har en distinkt dill smaken. Tørket dill luke og dill frø er allment tilgjengelig og er både felles erstatninger for fersk dill hoder. Når du bruker en av disse, erstatte en spiseskje med tørket urt for hver dill hodet kalt for i oppskriften.
Dill Leder hylle lagring

Tørking dill hoder er ikke anbefalt; Men det er en måte for å bevare dem for beising senere i sesongen. Plasser frisk dill hoder i en ren krukke og dekk dem med 5 prosent styrke hvit eller cider eddik før du er klar til å bruke dem. Dekk glasset med et tettsittende lokk og sett glasset i et mørkt, kjølig sted før du er klar til å bruke dill hoder. Bruk dill-flavored eddik i frisk-pack dill pickle oppskrift i tillegg til å legge enda mer dill smak til pickles.

Dill Leder Frysing

Fersk dill hoder kan også fryses for senere bruk i pickle making. Dette er den enkleste måten å lagre dill og lar deg fortsatt bruke fersk dill i dine pickles når planten ikke blomstrer. For å fryse dill hoder, kuttet av hodene og vaske etter behov for å fjerne smuss. Rist av eventuelle gjenværende vann og la hodene lufttørke i ca en time. Plasser hodet i en fryser sikker bag, fjerne så mye luft som mulig ut av posen før forsegling. Fjern hodene og bruk i dine beise oppskrifter etter behov.