Beising salt er bare salt som ikke inneholder tilsetningsstoffer. Det er fine, rene, granulert salt og er ofte solgt som hermetikk og beising salt på de fleste dagligvarebutikker. Den skiller seg fra bordsalt ved at den ikke inneholder vanlige anti-klumpemidler, så som dekstrose, gul prussiate av soda og natriumbikarbonat, som alle etterlater en hvit uklarhet og bunnfall når det er oppløst i vann. Pickling salt er ofte merket som havsalt også, selv om navnet havsalt ikke er regulert av myndighetene og av og til bordsalt vil bli merket som sådan. Hvis du bruker havsalt, sørge for at det er rent og hvitt, som gourmet rosa og svart salter kan også påvirke beiseprosessen.
Vannmelon Marinerte Basics

A Southern favoritt, vannmelon pickles er laget ved hjelp av ellers kastes hvitt skall under vannmelon røde kjøttet. For å gjøre disse pickles, klippe den røde kjøttet bort fra den hvite skall og deretter også fjerne den ytre grønn hud. Bruke de resterende 1/4-inch- til 1/2-tommers-tykke biter skåret i små firkanter, sylte du rinds ved hjelp av en kombinasjon av krydder, eddik og sukker. Nellik, allehånde, kanel, kardemomme, sitron og ingefær er alle vanlige smakstilsetninger som brukes ved beising av vannmelon.
Vannmelon Beising Process

Salt ikke alltid spille en rolle i vannmelon beiseprosessen. Når den brukes, er det som regel i begynnelsen av prosessen, for å fjerne overskytende fuktighet fra vannmelon kall og saltlake dem i forberedelse for beising. Når salt ikke er i bruk, beising kalk vanligvis benyttes i stedet for å skape en skarp sylte. Når vannmelon er forberedt, er en sirup laget hovedsakelig av eddik, sukker og vann skapte og kokt sammen med et krydder pose med krydder for å sette mot krydder "smaker. Rinds deretter ulmet i denne sirup til gjennomskinnelig, og deretter pakket inn i glass for hermetisering.

Vannmelon Marinerte Variasjoner

I USA, vannmelon pickles vanligvis omtaler den søte, syltede vannmelon skall varianter gjort populært i Sør. Men i andre deler av verden, er hele vannmelon med dens kjøtt syltet hjelp av en kombinasjon av eddik og salt krydder som dill og cayenne. Mens disse hele vannmelon pickles lage fine ferske pickles, kan de ikke bli hermetisert på samme måte som søtet vannmelon svor pickles. Når du foretar frisk vannmelon pickles, ved hjelp av hermetikk salt er ikke så viktig, fordi de ikke vil bli vist eller servert i sine saltlake.