Mange hjemmelaget gløgg oppskrifter inkluderer rum eller bourbon, spesielt når det blir servert på fester eller sammenkomster. Alkoholen legger en festlig spark til denne ferien drikke, men det kan også ha potensial ekstra fordelen av å bevare eggnog holdbarhet samt vakthold mot og drepe bakterier som kan forårsake matbårne sykdommer som salmonella. Dr. Vince Fischetti ved Laboratorium for Bakteriell Patogenese og immunologi ved Rockefeller University gjennomførte et eksperiment for å finne ut om alkohol gjør faktisk drepe og beskytte mot salmonellabakterier. Han brukte en prøve fra en gruppe med hjemmelaget gløgg med et alkoholinnhold på 20 prosent som hadde blitt chilling i kjøleskapet for en måned og sammenlignet den med en prøve fra en kartong med kommersiell eggnog som ikke inneholder alkohol. Etter at begge prøvene lørdag ut over natten, var det ingen bakterier i hjemmelaget gløgg, men den kommersielle eggnog gjorde inneholde bakterier. Dr. Fischetti konkluderte med at, selv om hjemmelaget gløgg inneholdt upasteurisert egg, alkohol som var i det hindret bakterievekst.
Commercial Eggnog

Du kan kjøpe gløgg på butikken i stedet for å gjøre det fra bunnen av og legge ditt valg av alkoholholdige drikkevarer til det. Selv om vitenskapelige eksperimenter ikke har blitt gjennomført på kommersiell eggnog med tilsatt alkohol, basert på resultatene av Dr. Fischetti eksperiment, ville et alkoholinnhold på minst 20 prosent være nok til å utvide kommersiell eggnog holdbarhet og potensielt beskytte mot og drepe bakterier som kan forårsake matforgiftning. Men ifølge University of Minnesota Extension, en ekstra fordel av kommersielle eggnog er at den inneholder pasteuriserte egg, som er mye tryggere å konsumere enn upasteurisert egg. Under pasteurisering prosessen, blir eggene behandles med varme, som dreper mange mikroorganismer som forårsaker matbårne sykdommer.
Legge Alkohol til Eggnog

Rum, whisky og konjakk er de tradisjonelle favoritt alkoholholdige drikkevarer for å legge til gløgg. Å legge til litt ekstra krydder til drikke, velger krydret rums eller kanel-flavored brennevin; Hvis du føler deg eventyrlysten, kan du prøve flavored rums i tillegg til å legge til en moderne vri på en tidløs drink.
bilder Sikkerhetshensyn

Selv om alkohol kan bidra til å bevare eggnog holdbarhet og beskytter mot skadelige bakterier, det er ikke nok vitenskapelig data i dag for å sikre at dette er en idiotsikker måte å beskytte mot matbårne sykdommer. Faktorer som alkoholinnhold, hvor lenge eggnog er utelatt ved romtemperatur og om ingrediensene i hjemmelaget gløgg blir pasteurisert skape for mange ukjente når avgjøre om eggnog er trygt å drikke. Den beste måten å sikre friskt og trygt gløgg er å kjøpe det nær tidspunktet for forbruket, holde det nedkjølt, og hvis du gjør det fra bunnen av, bruke pasteuriserte egg og melkeprodukter.