Hvordan lager du jamun sirka hjemme?

Jamun sirka er en forfriskende og syrlig drink laget av svarte plommer (jamun) og eddik. Det er populært i India og konsumeres vanligvis i sommermånedene for å slå varmen. Her er en enkel oppskrift for å lage jamun sirka hjemme:

Ingredienser:

* 1 kg jamun (svarte plommer)

* 1 kopp eddik (hvit eller eplecider)

* 1/2 kopp sukker (eller mer etter smak)

* 1/2 ts salt

* 1/2 ts svart salt

* 1 ts stekt spisskummen pulver

* 1/4 ts chilipulver (valgfritt, for et krydret kick)

* 1 haug med friske mynteblader (til garnering)

Instruksjoner:

1. Forbered Jamun:

- Vask jamunene grundig under rennende vann.

- Prikk hver jamun med en gaffel eller tannpirker. Dette vil bidra til å frigjøre juice og smak.

2. Kok Jamuns:

- Legg jamunene i en stor gryte og dekk dem med vann.

- Kok opp vannet på middels varme. Reduser varmen til lav og la det småkoke i 15-20 minutter, eller til jamunene er myke og grøtete.

3. Sil og lag sirupen:

- Ta kjelen av varmen og la den avkjøles litt.

- Sil jamunblandingen gjennom en fin sil over i en stor bolle, press fruktkjøttet med en skje for å trekke ut så mye juice som mulig. Kast de faste stoffene.

- Tilsett sukker, eddik, salt, svart salt, spisskummen og chilipulver (hvis du bruker det) til den ekstraherte jamunjuicen.

- Rør godt for å løse opp sukkeret og bland alle ingrediensene.

- Smak og juster søtheten, surheten, saltheten eller krydret etter dine preferanser.

4. Slapp av og server:

- La jamun sirka avkjøles helt i romtemperatur. Overfør den deretter til en lufttett beholder eller flaske og avkjøl i minst 1 time for å avkjøles grundig.

- Når du er klar til servering, hell den avkjølte jamun sirka i glass og pynt med noen friske mynteblader.

Nyt:

Jamun sirka er klar til å nytes! Server den avkjølt som en forfriskende drink på varme sommerdager. Bland den med vann eller brus for å lage en deilig jamun spritzer. Den passer godt sammen med velsmakende snacks og kan også nytes som tilbehør til måltider.

Merk:

Jamun sirka kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3-4 uker. Over tid vil smakene utvikle seg og bli mer uttalte.