Hvilket hvitt stoff kommer fra yam?

Det hvite stoffet som kommer fra yam kalles yam mel. Yam mel er et fint, pulveraktig stoff som er laget av tørket og malt yams. Den brukes som fortykningsmiddel i supper, gryteretter og andre retter. Det kan også brukes som mel for å lage brød, kaker og andre bakverk. Yam mel er en god kilde til kostfiber, vitaminer og mineraler.