Hvordan lage en påske Kugel

Hvert år i løpet av våren, jødiske familier over hele verden samles for å feire påske --- en festival til minne om frigjøringen av jødene fra sine egyptiske fangevoktere. Den sentrale ritualet påske er Seder, et symbolsk måltid deles av familier og deres gjester. Populære Seder matvarer inneholder matzo ball suppe, slow-stekt brisket, haroset, og både søt og salt Kugel. Siden syret produkter (som brød, kake, nudler, etc.) er forbudt under denne ferien, er påske Kugel ofte laget av poteter, Massá eller frukt
hva du trenger
for potet Kugel:.
6 ss. vegetabilsk olje
6 russet poteter, skrelt og legges i kaldt vann
en stor gul løk
4 egg, lett pisket
1 ts. havsalt (mer etter smak)
1/4 ts. pepper (mer etter smak)
6 ss. matzo måltid
9 x 13 ildfast form
stor rivjern eller food prosessor
For Apple Cinnamon Kugel:
4 matzo kjeks, knust
3 egg, lett pisket
1 /2 kopp hvitt sukker (eller et søtningsmiddel som Splenda)
1 ts. salt
1/2 ts. sitronsaft
1/3 kopp applesauce
3 Granny Smith epler
1/2 kopp tørkede tranebær eller rosiner
1 ts. malt kanel
2 liter ildfast form
Hvordan lage en klassisk potet Kugel

1. Forvarm ovnen til 375 grader F.
   

2. Hell vegetabilsk olje i kokekaret. Sett fatet til side mens du forbereder poteter og løk.
   

3. Riv potetene med et rivjern eller food prosessor (en food prosessor anbefales siden det vil kutte ned på din forberedelsestid). Plassere dem i et dørslag og skyll grundig med kaldt vann. Deretter presse ut så mye væske som mulig fra potetene med hendene. Jo tørrere potetene, jo bedre. Legg potet filler i en stor bolle.
   

4. Hakk eller riv løken til den når en fin tekstur. Tilsett løk til potetene.
   

5. Legg til vispet egg, salt, pepper og matzo måltid i bollen med løk og poteter. Bland alle ingrediensene sammen.
   

6. Sett kokekaret med vegetabilsk olje inn i ovnen. La den sitte i 3-4 minutter eller til oljen blir svært varm.
   

7. Ta kokekaret ut av ovnen. Nøye, virvle olje innsiden av fatet for å sikre at det strøk alle av sidene. Deretter legger potetblandingen i formen med en stor skje. Se opp for sprut olje.
   

8. Bake for 55 til 60 minutter, eller til toppen av Kugel er brun og sprø.
   Hvordan lage en Apple Cinnamon Kugel
   

   1. Forvarm ovnen til 350 grader F. Smør kokekaret godt med smør, margarin eller matlaging spray.
      

   2. Klargjør epler. Skrell eplene og fjern sine kjerner. Hakk eplene i små, tynne stykker. Alternativt kan du rive eplene med et rivjern eller food prosessor. Satt eplene til side.
      

   3. Sett smuldret matzo kjeks i en stor bolle. Tilsett vann til å dekke kjeks og la blandingen sitte i to minutter. Etter to minutter har gått, renne av overflødig vann, men ikke klem kjeks.
      

   4. Tilsett pisket egg, 1/4 kopp sukker, salt, eplemos, og sitronsaft med sprakk. Bland ingrediensene sammen. Deretter legger de hakkede epler og tørkede tranebær eller rosiner. Bland ingrediensene igjen. Hell blandingen i en smurt ildfast form.
      

   5. Bland resten av sukkeret (1/4 kopp) med kanel. Dryss blandingen over toppen av gryte for en ekstra bit av sødme.
      

   6. Sett ildfast form i ovnen. Stek i 50 til 60 minutter eller til eplene er myke.