Hvor lenge kan tamales stå ute før de blir ødelagt?

Det avhenger av temperaturen. Ved romtemperatur kan tamales stå ute i opptil 2 timer. I varme omgivelser (over 90 grader Fahrenheit) kan de bare stå ute i 1 time. Etter det bør de kjøles eller fryses for å forhindre ødeleggelse.