Hva er kikertsuppe?

Kikertsuppe, også kjent som chana masala, chole eller chan dal, er en populær rett som kommer fra det indiske subkontinentet. Den er laget med kikerter (garbanzobønner) som hovedingrediens, tilberedt i en smakfull saus eller saus. Kikertsuppe er en hovedmat i mange regioner og nytes ofte med roti, ris eller brød.

Tilberedning av kikertsuppe innebærer å bløtlegge kikertene over natten og deretter tilberede dem med forskjellige krydder, urter og aromater. Suppens base er vanligvis laget med en kombinasjon av løk, tomater, ingefær, hvitløk, spisskummen, koriander, gurkemeie og chilipulver. Andre ingredienser som garam masala, yoghurt, sitronsaft og koriander kan også tilsettes for å forbedre smaken.

Kikertsuppe er en vegetarisk rett og er rik på protein, fiber, vitaminer og mineraler. Det er en allsidig rett som kan skreddersys til individuelle preferanser, og det finnes ulike regionale variasjoner. For eksempel, i noen deler av India, tilberedes kikerter i en syrlig tomatsaus, mens de i andre områder kan tilberedes i en kremet yoghurtsaus.

Kikertsuppe er et nærende, smakfullt og tilfredsstillende måltid som nytes av folk i alle aldre. Den konsumeres ofte som hovedrett til lunsj eller middag og er også en populær gatemat i mange land.