Den søte lukten av barbecue saus kan være synonymt med tanken på grillen kylling , men det er ikke den første krydder du bør strekke seg etter. Etter å ha fjernet halsen og magesekk, ta deg tid til å gni kyllingen innvendig og utvendig med din favoritt urter og krydder. Bruk salt og pepper for en enkel smak eller hvis du planlegger å bruke en saus med en kompleks smak. Hvitløk pulver, timian, oregano og estragon også utfylle smaken av kylling og de fleste sauser. Du kan forenkle krydder ved hjelp av en grill krydder blanding laget for fjørfe.
Moisture Matters

Long matlaging på en varm grill resulterer i en tørr kylling hvis du ikke legge fuktighet. Innsetting av en åpen boks med øl i kyllingen hulrommet, og deretter stående kyllingen opp på grillen, er en måte å løse fuktighet dilemma. Du kan erstatte vann, hvitvin eller kyllingbuljong for øl, hvis du ønsker det. Hvis ideen om å stå kyllingen opp er ikke tiltalende, hell væsken i kyllingen hulen før du legger det på grillen. Fuktigheten vil fortsatt få inn i kjøttet og gjør en øm kylling.
Fyre opp grillen

Forvarming grillen før du legger kyllingen sikrer at du får det på akkurat riktig temperatur. Heat gassgriller til middels høy, eller til en middels varm kull i en kullgrill. Temperaturen bør være mellom 230 og 250 grader Fahrenheit, slik kylling kokker langsomt nok til at utsiden ikke forkulle før innsiden blir gjort. Hvis du ikke står fuglen opp på en øl kan, legge den på grillen, brystsiden opp. Unngå å plassere det direkte over flammen, fordi dette kan brenne huden. Hold grillen lokket lukket som kylling kokker, løfte det bare hvert 30. minutt eller så å tråkle kylling med øl, eplejuice eller buljong og å legge til flere kull etter behov. Det tar vanligvis to til tre timer å grille et mørt, smakfull kylling.
Finishen

barbecue saus er det siste du legge til grill kylling. Bruk din favoritt hjemmelaget eller butikk-kjøpte variasjon. Tradisjonell krydret og eddik-basert barbecue sauser fungere godt sammen med kylling, men en søt ananas eller honning barbecue saus kan virkelig få ut smaken av en perfekt grillet fugl. Kyllingen er ferdig når den når en indre temperatur på 165 F. Når kyllingen begynner å nærme seg 155 til 160 C, børste saus på kyllingen i et jevnt lag. Fortsett å grille kyllingen i ytterligere fem til ti minutter, eller bare til sausen utvikler en glans, men før det begynner å sverte og røye. La kyllingen avkjøles og hvile i ytterligere 10 minutter før du skjærer og servering.