En av de viktigste grunnene kylling tenderloins blir tøft er at de er kokt for lenge eller ved høy varme. Denne type av koke zaps dem av fuktighet og kan også føre til at fibrene i kjøttet for å forkorte og krølle seg, noe som resulterer i vanskelig, tørr kylling. For å holde kylling tenderloins fuktig og saftig, koker dem på moderat varme, for eksempel en ovn satt til 350 grader Fahrenheit, og koker dem bare til et steketermometer inn i midten registrerer 165 F. Kylling tenderloins lage mat raskt. Tenkt på ca 10 til 20 minutter på grillen eller i en sauté panne, og 25 til 45 minutter i ovnen. Se dem tett, slik at de ikke tørker ut.
Litt fett

Boneless kylling tenderloins er naturlig tynn, som noen ganger oversettes til tørr og hard. Å holde dem møre, koker kylling tenderloins med litt fett eller væske. For eksempel, på grillen, prøv marine kylling anbud første eller pensle dem med olivenolje. Pensle bakt kylling med litt smeltet smør eller spray det med nonstick matlaging spray. Når du pochere kyllingbryst, ikke senk dem i flytende og kok dem, noe som kan stramme dem. I stedet legger nok vann eller kyllingbuljong til å dekke bunnen av kjelen. Plasser kyllingbrystene i vannet og dekke pannen med folie. Posjere kyllingen i en ovn satt til 325 F i 30 til 40 minutter. Med denne metoden, vil du ha perfekt mør kylling hver gang.
I fryseren

Noen ganger, kylling tenderloins bli tøft på grunn av hvordan de har blitt behandlet. Fryseren, spesielt, kan seig kylling. Når du kjøper fersk kylling tenderloins, se etter lubben, fast kylling med ingen rare farger eller lukter. Frossen kylling bør pakkes i tunge poser. For å fryse kylling, plasser den i heavy-duty zip-top fryseposer eller plastbokser. Du kan også holde den i den opprinnelige fryseposer. Fryse kylling tenderloins i seks til ni måneder. Selv om fryseren vil holde det trygt på ubestemt tid, vil kyllingen begynne å miste kvalitet etter denne tid, spesielt hvis man smelte og re-fryse det, noe som fører til tap av fuktighet. Hvit eller grå flekker på kylling er fryser brenne. Kylling med fryser brenne er trygt å spise, men det kan ha en litt av smaken eller en tøff eller tørr tekstur.
Forbedring

Så du kokt kylling tenderloins litt for lenge, og de er så tørr som hockey pucker. Ikke kaste dem ut. De kan innløses. Skjær kylling tenderloins i biter store biter og legg dem til en salat. Olje- og eddik i garderoben hjelp mørt og smak kyllingen slik tøffhet er mindre synlige. Du kan også bruke denne kylling i kremet gryteretter, fajitas eller supper. Eventuelle godt krydret rett som inneholder en saus eller væske vil hjelpe forkledning de tøffe tenderloins.