Hvordan FRITYR Cornish Hens

start til mål: 3,5 timer
Porsjoner: 2
Vanskelighetsgrad: Middels

frityr metoden vil lage din høner raskt, noe som gjør den ytre huden sprø og samtidig bevare anbudet hvitt kjøtt inni. Den robuste smaken som resulterer parene spesielt godt med rotgrønnsaker som neper, løk og søtpoteter. Denne oppskriften ble tilpasset fra lignende de på CDKitchen og Fra Kalkulus til Cupcakes
. Ingredienser

  • 2 Cornish spillet høner, 1,5 pounds hver
  • 1/4 kopp kosher salt
  • Fresh bakken sort pepper
  • Andre urter og krydder (valgfritt)
  • 1 gallon av peanøtter eller rapsolje
    beskrivelser

  • Hvis frosset, la hønene tine i kjøleskapet over natten.

    Hell 4 kopper vann i en gryte og kok opp. Rør deretter i kosher salt for å lage en saltlake. Fjern saltlake fra varmen og la den avkjøles.

    Plasser høner i saltlake, slik de er helt under vann. Tilsett mer vann om nødvendig. Plasser potten med hønene og saltlake i kjøleskapet i 2 timer.

    Fjern hønene fra saltlake og grundig klapp dem tørre med et håndkle. La dem ligge i romtemperatur i en time.

    Coat hønene med sort pepper fra topp til bunn.

    I en annen gryte, tilsett 1 gallon av peanøtter eller rapsolje, deretter sted over en flamme og varme til 350 grader Fahrenheit. For å teste om oljen er varm nok, slippe en popcorn kjerne i potten; hvis den spretter, har oljen nådde 350.

    Plasser en høne i potten ved hjelp av tang og stek i ca 10 minutter. Deretter fjerner høne fra den varme oljen og plassere et steketermometer inn i dypeste delen, være forsiktig med å ta på beinet. Innsiden er ferdig kokt når termometeret leser 180 F
    .

    Tøm overflødig olje, deretter vikle høne i aluminiumsfolie og sett den i ovnen ved 200 C for å holde den varm mens gjenta stekeprosessen med den andre høna.

    La den andre høna hvile ca 5 minutter etter at den er kokt.
    krydder og Visning forslag

  • Legg til i saltlake en spiseskje med oregano, som forskyver salt og fyller kjøttet med en litt bitter-søt smak.

    Belegg huden med hvitløk pulver og sennep før steking gir en bitter, krydret smak som utfyller svart pepper godt.

    Serve hønene helt eller kløyve dem i to på langs. Legg dem på en seng av dampede gulrøtter og rødløk gjennomvåt i smør, eller ris pilaf med sitronsaft og dill.


    Tips og advarsler

  • Sørg for at gryten er ikke mer enn halvfull av olje for å tillate rask, uunngåelig koke opp som oppstår etter at hønene er lagt . For å redusere koke opp, skru av flammen under frityrkokeren før du legger hønene, og deretter slå den på igjen etter.

    Avkortning er en fullgod erstatning for olje. Det må smeltes først over en høy flamme, og deretter oppvarmet til 375 F før hønene kan legges til.

    aldri olje legge til en pott mens brenneren under den lyser Misbruk av en frityrgryte er en av de viktigste årsakene til kjøkkenbranner. Du må heller ikke legge en våt høne til en pott på brennende olje, som vann og varm olje ikke bland godt. Bruk alltid tykke hansker og ha et brannslukningsapparat på hånden når matlaging med en frityrkoker.

    • Previous:

    Next:

    Mat og drikke

    Kyllingoppskrifter

    Kyllingoppskrifter

    https://www.drinkfood.biz/no © Mat og drikke