Hvordan lage kinesisk Chicken & Broccoli (10 trinn)

kylling og brokkoli er en av de mest elskede elementer på kinesiske restauranter. Ville ikke du elsker å gjøre det hjemme? Heldigvis for deg, med bare en kort mengde forberedelser kombinert med en liten organisasjon, en varm kinesisk middag kan gjøres hjemme. Ideelt du ønsker å lage kylling, saus og brokkoli separere deretter kombinere sammen og server med hvit ris på siden.
Hva du trenger
£ 1 boneless kyllingbryst
1/4 kopp mel
1 ts. salt
1 ts. pepper
Kjøtt mørsalt
£ 1 brokkoli
stor pott
1 ss. peanøttolje (valgfritt)
en kopp østerssaus
1/2 kopp soyasaus (helst lav natrium)
2 ss. maisstivelse
1/4 kopp sukker
1/2 kopp vann
Wire visp
Slikkepott
Knife
Wok
Colander
Bowl
Instruksjoner

1. Ta en stor gryte med vann til å koke. Plasser brokkoli i vannet og la det koke i fem til syv minutter. Hvis du liker mykere brokkoli, kok i ytterligere to minutter. Sil brokkoli med dørslag og sett til side. Ikke bekymre deg om brokkoli blir kald; det vil bli wokede senere.
   

2. Ta en gryte med vann til å koke å koke kyllingen.
   

3. Klargjør kylling som du venter på at vannet skal koke. Trim synlig fett og vener fra kyllingbrystene. Skjær hver av kyllingbrystene over i tre seksjoner for å gjøre tre koteletter.
   

4. Bruk kjøtt mørsalt glatte side å hamre kyllingen lett, men ikke til et punkt der det faller fra hverandre. Skjær kyllingen i mindre biter (ca 2-tommers-by-2-tommers stykker) og sett til side.
   

5. Bland mel, salt og pepper i en bolle og sile. Legg kyllingen til melblandingen og frakk alle biter av kylling jevnt.
   

6. Ha mel-belagt biter av kylling i det kokende vannet. Kylling kokker raskt, så ikke gå bort. Etter tre til fem minutter, fjerne kylling fra kokende vann enten med tang, en bakervarer skje med hull, eller hell kyllingen i samme dørslag som har brokkoli. Nok en gang, sett kylling og brokkoli til side.
   

7. Varm din wok i henhold middels varme og kombinere østerssaus, soyasaus og vann. Kok opp under omrøring med wire visp. Slå av varmen og tilsett sukker. Bland sukker i sausen med wire visp.
   

8. For å få saus fin og tykk som restauranter gjør, må du lage et fortykningsmiddel. I et lite glass kombinere 2 ss. maisstivelse med 1/4 kopp kaldt vann og rør med en skje inntil maisstivelse er oppløst. Tilsett fortykningsmiddel til saus og rør med en trådvisp. Sausen bør begynne å tykne og fortsette å gjøre det når den varmes opp igjen.
   

9. Slå ovnen tilbake på middels varme og vente på sausen til litt boble igjen inne i wok. Kombiner kylling og brokkoli med saus og stek i 2-3 minutter. Det kan være vanskelig å kaste ingrediensene rundt wok som kokkene gjør i restauranter. Derfor huske at hensikten med dette trinn er å belegge kylling og brokkoli med sausen. Den sikreste måten å gjøre dette på er å ta en plast eller metall matlaging skje og kontinuerlig snu kylling og brokkoli for tiden med ovennevnte.
   

10. Server med hvit ris og nyt!