Hvorfor bytte skjærebrett når du bruker rå og kokt kylling?

Det anbefales å bruke separate skjærebrett for rå og tilberedt kylling for å forhindre krysskontaminering. Krysskontaminering oppstår når bakterier fra rått kjøtt eller fjærfe overføres til andre matvarer, for eksempel kokt kjøtt, grønnsaker eller frukt. Dette kan gjøre de andre matvarene utrygge å spise.

Rå kylling kan inneholde skadelige bakterier, som Salmonella og Campylobacter. Disse bakteriene kan drepes ved å tilberede kyllingen til en indre temperatur på 165 grader Fahrenheit (74 grader Celsius). Men hvis rå kylling kommer i kontakt med andre matvarer før den tilberedes, kan bakteriene overføres til disse matvarene. Dette kan gjøre de andre matvarene utrygge å spise, selv om de er tilberedt.

For å forhindre krysskontaminering er det viktig å bruke separate skjærebrett for rå og kokt kylling. Dette vil bidra til å sikre at den kokte kyllingen er trygg å spise. I tillegg er det viktig å vaske hendene etter håndtering av rå kylling og før håndtering av annen mat.