Hvordan holder du full hvete på kjøtt under kyllingsteking?

Fullkornshvetemel brukes vanligvis ikke som belegg for steking av kylling. Den absorberer fuktighet og fester seg dårlig til kjøttet. Et mer konvensjonelt valg for steking av kylling er universalmel eller en blanding av universalmel og maisstivelse.