Hvordan fjerner du fett fra kylling før tilberedning?

1. Inspiser kyllingen:

Før tilberedning, inspiser kyllingen for overflødig fett. Se etter områder med tykke lag med fett, spesielt på huden og rundt lårene og magen.

2. Trim fettet:

Bruk en skarp kniv til å skjære forsiktig bort det synlige fettet. Pass på å fjerne fettet fra huden, rundt halsen og hulrommet, og fra vingene og lårene.

3. Utbein kyllingen:

Hvis du er komfortabel med kjøkkenkniver, kan du utbein kyllingen for å fjerne mer fett. Ved å fjerne beinene, vil du også ha mer kontroll over tilberedningsprosessen.

4. Bruk papirhåndklær:

Etter trimming, klapp kyllingbitene med papirhåndklær for å absorbere gjenværende overflatefett. Dette bidrar til å redusere fett under matlaging.

5. Salt kyllingen:

Å gni kyllingen med salt hjelper til med å trekke ut fuktighet, inkludert fett, fra kjøttet. Gjør dette før matlaging, men husk at salting for tidlig kan føre til en seig konsistens.

6. Skyll kyllingen:

Etter salting skyller du kyllingen under kaldt vann for å fjerne overflødig salt eller løsnet fett. Tørk igjen med papirhåndklær.

7. Krypskyting:

Posjering av kyllingen før tilberedning kan bidra til å fjerne litt fett. Kok opp vannet, tilsett kyllingbitene og kok til de er delvis gjennomstekt. Kast posjervannet og fortsett med din foretrukne kokemetode.

8. Steking:

Steking av kylling lar fettet dryppe bort fra kjøttet mens det tilberedes. Legg kyllingbitene på en broilerpanne og sett ovnen på ønsket temperatur. Unngå å snu kyllingen for ofte for å unngå å sette seg fast.

9. Baking:

Når du baker kylling, legg bitene på en rist satt over et bakepapir. Dette hever kyllingen, slik at fettet drypper av mens den koker. Du kan også legge en bakeplate under rist for å fange opp dryppene.

10. Dampende:

Damping er en sunn matlagingsmetode som holder på fuktighet og næringsstoffer. Fyll en dampkoker med vann, kok opp og legg kyllingbitene inni. Dekk til dampkokeren og la kyllingen steke til den er ferdig.