Hvorfor er det dårlig å fryse ned rått kyllingkjøtt?

Det er noen grunner til at det ikke anbefales å fryse ned rått kyllingkjøtt på nytt.

* Bekymringer om matsikkerhet. Når rå kylling fryses, blir vannet i kjøttet til iskrystaller. Når kyllingen er tint, smelter iskrystallene og slipper ut vann, som kan inneholde bakterier. Hvis kyllingen deretter fryses på nytt, kan bakteriene formere seg og potensielt forårsake matforgiftning.

* Tap av kvalitet. Når rå kylling fryses og tines flere ganger, kan kvaliteten på kjøttet forringes. Kjøttet kan bli seigt, tørt og smakløst.

* Økt risiko for fryseforbrenning. Hver gang rå kylling fryses og tines, mister den fuktighet, noe som øker risikoen for fryseforbrenning. Frysebrenning kan gjøre kyllingen seig og seig og kan også endre smaken på kjøttet.

Av disse grunnene er det best å tilberede rå kylling innen to dager etter opptining. Hvis du må fryse rå kylling, er det best å bare gjøre det én gang og koke den innen fire dager etter at den er tint.