Hvordan lager du poutine?

Poutine er en kanadisk rett som har sin opprinnelse i Quebec. Den består av pommes frites, ostemasse og saus. Her er trinnene for å lage poutine:

Ingredienser:

Pommes frites: 2 pund

Ostemasse: 1 pund

Saus: 1/4 kopp smør

1/4 kopp mel

2 kopper oksebuljong

1 ts Worcestershire saus

Salt og pepper etter smak

Instruksjoner:

1. Lag pommes frites:

Varm olje i en frityrgryte eller stor gryte til 175 °C (350 °F).

Skjær potetene i 1/2-tommers (1,3 cm) tykke strimler.

Stek potetene i omganger til de er gyllenbrune og sprø.

Fjern pommes fritesen fra oljen og la dem renne av på tørkepapir.

2. Lag sausen:

I en middels kjele smelter du smøret på middels varme.

Pisk inn melet til det danner en roux.

Kok rouxen i 1-2 minutter, eller til den er gyldenbrun.

Visp sakte inn oksebuljongen.

La sausen småkoke og kok i 10-15 minutter, eller til den har tyknet.

Smak sausen til med Worcestershiresaus, salt og pepper.

3. Sett sammen poutinen:

Legg et lag med pommes frites på en tallerken.

Topp pommes fritesen med et lag ostemasse.

Hell sausen over pommes frites og ostemassen.

Server poutinen umiddelbart.

Tips:

- For autentisk poutine, bruk ostemasse fra Quebec. Ostemasse fra andre regioner smelter kanskje ikke like godt.

– Hvis du ikke har frityrkoker, kan du også steke pommes fritesen i en stor stekepanne med varm olje.

– For å lage en vegetarisk versjon av poutine, slipp biffbuljongen og bruk grønnsaksbuljong i stedet. Du kan også bruke soyaostmasse.