Kan du bruke Crisco i stedet for smult?

Crisco er en populær vegetabilsk matfett laget av hydrogenerte vegetabilske oljer, mens smult er en type fett som kommer fra fettvevet til griser. Mens begge kan brukes til matlaging og baking, er de ikke eksakte erstatninger.

Likheter

* Crisco og smult er begge solide ved romtemperatur.

* Begge brukes til steking, sautering og baking.

* Begge er kaloririke.

Forskjeller

* Smult har et høyere røykpunkt enn Crisco, noe som betyr at det kan varmes opp til høyere temperaturer uten å brenne seg, noe som gjør det bedre for steking.

* Crisco har et lavere smeltepunkt enn smult, noe som gjør det lettere å blande til en deig eller røre.

* Smult har en mer uttalt smak enn Crisco, som kan være en god eller en dårlig ting avhengig av retten.

* Crisco er vegansk og vegetarianer, mens smult ikke er det.

Kan jeg bruke Crisco i stedet for smult i baking?

Crisco kan vanligvis brukes som en 1:1 erstatning for smult i bakst, men det er viktig å merke seg at sluttresultatet kanskje ikke blir helt det samme. Smult har en tendens til å produsere en mer flassete skorpe, mens Crisco kan lage en skorpe som er mer mør.

Kan jeg bruke Crisco i stedet for smult i steking?

Crisco kan også brukes som en 1:1 erstatning for smult i steking, men igjen, sluttresultatet blir kanskje ikke helt det samme. Smult har en tendens til å gi en mer smakfull skorpe, mens Crisco kan lage en skorpe som er mer sprø.

Til syvende og sist er den beste måten å avgjøre om Crisco er en god erstatning for smult eller ikke, å eksperimentere med det selv.