Må du ha gåsefett i kjøleskapet?

Gåsefett trenger ikke oppbevares i kjøleskap; det høye innholdet av mettet fett gjør den lagringsstabil. Den kan holde seg i opptil et år i et kjølig, mørkt skap eller pantry. Men kjøling kan øke holdbarheten ytterligere, opptil to år. Kjøling bidrar også til å stivne gåsefett, noe som gjør det lettere å håndtere ved bruk.