Hvordan smaker gåsene?

Gåser har en salt og litt søt smak, med en kjøttfull tekstur. De sammenlignes ofte med smaken av reker eller krabbe. Gåsebranner spises ofte i Spania, Portugal, Frankrike og Italia. De tilberedes vanligvis ved koking eller damping, og serveres ofte med hvitløkssmør, sitron eller en rekke sauser.