Pizza skorpe er annerledes enn andre typer brøddeig fordi målet er sprø, chewy brød som kokker raskt . Det trenger ikke å stige mye, og faktisk trenger å bo relativt flat å holde påfyll sikker. Kommersielle pizza ovner rutinemessig nå temperaturer på 700 grader Fahrenheit eller mer. Hjemme, skru opp ovnen temperatur så høyt som det vil gå -. Sannsynligvis 450 eller 500 F. Ved denne temperaturen brød for en pizzabunn tar mellom 8 og 15 minutter
Bake Ahead

Du kan bruke vanlig brøddeig eller en deig spesielt laget for pizza. Begge tar like mye tid til å bake, men pizza deiger er vanligvis magert deiger, laget av noe annet enn mel, vann, olje, salt og kanskje litt sukker eller honning. For å bruke brøddeig eller pizzadeig for å lage pizza, forsiktig strekke deigen mellom fingrene. Roter deigen som du jobber før det er 1/4 til 1/2 tommers tykke. Plasser den på et oppvarmet pizza stein eller en smurt pizza pan. I de fleste tilfeller vil du legge påfyll før du plasserer pizza i ovnen. Du kan også lage brøddeig litt før du legger pålegg for å hjelpe brun opp skorpe så det ikke blir soggy. I dette tilfelle bake den fremstilte deig 4 til 5 minutter. La det avkjøles litt, legge til pålegg og fortsette stekingen.
Tynn og lett

En soggy skorpen er bane av hjemmet pizza kokker, men høy varme og rask matlaging redusere risikoen for dette problemet. Et annet viktig tips er å rulle deigen ikke tykkere enn 1/4 til 1/2 tommers. Tykkere pizza kampanjen har en tendens til å koke ujevnt og vise seg myk, i stedet for skarpe og seig. De tar også lengre tid å bake. Skjær grønnsakene i 1/4 tommers biter og vurdere sauteing dem først, noe som forbedrer deres smak og reduserer mengden av fuktighet de slipper på pizza også. Spre et tynt lag med sausen over pizza skorpe og plass pålegg jevnt. Ikke overbelaste en pizza eller skare vil ikke koke godt. Stick med ca 1/2 til 1 kopp pizzafyllet. Når den er riktig forberedt, hjemmelaget pizza kokk på kortere tid enn det tar å ringe etter pizza levering.
Plukk en Pan

Den type pan du bruker kan også spille en rolle i hvor lenge en pizza tar å lage mat. En forvarmet baking stein er det ideelle valget for raskt å tilberede pizza. Det transporterer fuktighet fra deigen mens utstrålende jevn varme så pizza bakes i løpet av få minutter. Perforerte pizza kokekar også fungere godt, fordi hullene tillater damp å unnslippe, og også bidra til brune bunnen av pizza pan. Rimmed bakervarer ark jobbe i en klemme, men en pizza crust bakt på følgende panner tar lengre tid og vil sannsynligvis ikke være så skarp. Tenkt på 15 til 20 minutter hvis du bruker en stekeplate, avhengig av tykkelsen av jordskorpen og påfyll.