Hvordan Braise Svinekjøtt (8 trinn)

Braising er en kulinarisk metode der kjøttet er brennemerket og deretter langsom tilberedes i en ulmende væske. Teknikken tenderizes kjøttet og beholder sin naturlige juice, mens smaks det. Du kan lage saus fra væsken der kjøtt kokker. Braising svinekjøtt krever minimal oppmerksomhet etter at den er plassert i ovnen, slik at du kan delta på side retter eller underholdende. Braise kutt av svinekjøtt som inneholder fett, som for eksempel svinekjøtt skulder og svinekjøtt baken for fuktig og mer smaksrik kjøtt.
Hva du trenger
Skjærebrett
taggete kniv
Salt
Pepper
Olivenolje
stekepanne eller gryte
Onion (valgfritt)
Gulrøtter (valgfritt)
Selleri (valgfritt)
hvitløk (valgfritt)
hvitvin (valgfritt)
Vegetabilsk eller kyllingbuljong (valgfritt)
Apple cider (valgfritt)
Tongs
Instruksjoner

1. Sett svinekjøtt på et skjærebrett. Skjær vertikale linjer og horisontale linjer på svinekjøtt å opprette en kryss luke mønster med en taggete kniv. Denne prosessen med å utføre kjøttet gjør at den kan marinere raskere. Sesong alle sider av svinekjøtt med salt og pepper.
   

2. Smør bunnen av en stekepanne eller gryte 2 ss. olivenolje. Sett stekepanne eller gryte på komfyren toppen og varme olivenolje på høy varme. Ikke la olivenolje til å røyke.
   

3. Reduser varmen til middels. Plasser svinekjøtt i stekepanne eller gryte. Vende og svi hver side av svinekjøtt i omtrent fire minutter før forkullet. Røye på utsiden av svinekjøtt låser i de indre safter av kjøtt.
   

4. Forvarm ovnen til 325 grader Fahrenheit.
   

5. Place svinekjøtt til side på en tallerken for å forberede braising grønnsaker og væske. Vask og kutt grønnsaker, for eksempel løk, gulrøtter, selleri og hvitløk.
   

6. Ha grønnsakene i stekepanne eller gryte. Stek over middels høy varme i ca 15 minutter, til de er brune og myknet. Rør i stekepanne eller væske, for eksempel hvitvin, grønnsak eller kyllingbuljong eller eple cider, avhengig av smaken du ønsker.
   

7. Slå av ovnen overvarme. Plasser svinekjøtt i midten av pannen omgitt av grønnsaker og væske. Dekk pannen med lokk eller aluminiumsfolie.
   

8. Sett stekepanne eller gryte på midten rack i ovnen, stekepanne det i ca tre timer til svinekjøtt er øm og falle av bein . Vend svinekjøtt med tang halvveis i steketiden for å tillate enda matlaging på alle sider.