bankett matvarer bør være enkle nok til å lage mat i store mengder, og bør ha gode holdekraft slik at de kan lages på forhånd og holdes varm uten forverring i smak, tekstur eller utseende. Porsjonene bør være ensartet for kostnadskontroll, konsistent presentasjon og gjestetilfredshet. Unngå sterkt krydret mat eller ukonvensjonelle valg som kanskje ikke er kjent for de fleste av selskapsdeltakere.
Forretter

Et utvalg av rå grønnsaker, salater og supper er en god måte å starte måltidet og vil trolig tilfredsstille de fleste gjestene. Inkluder en crudites utvalg med ett eller to dipping sauser, en grunnleggende kastet grønn salat, en enkel spinat salat, en lett suppe som grønnsaker i kyllingbuljong og hardføre, kremet suppe som kremen av sopp eller brokkoli. Tilbyr et utvalg av salatdressinger og ruller til å følge det første kurset.
Forrettene

Dette kurset er mer utfordrende og vanligvis inneholder et utvalg av kjøtt, fjærfe, fisk eller sjømat og en meatless parabolen. Roastbiff eller svinekjøtt, boneless fylt kyllingbryst, grillet fisk eller skalldyr, og vegetariske stir-fry eller meatless gryteretter tilbyr et utvalg av forrettene som passer behovene til de fleste diners. Sauser eller sauser blir ofte fremstilt som valgfritt tilbehør for kjøtt og fjærfe forrettene, servert enten med oppvasken eller på siden.

Side Dishes

Siden retter konvensjonelt inkluderer utvalg av grønnsaker og stivelse. For grønnsaker, er det best å holde seg til vanlige favoritter som grønne bønner, erter, brokkoli og mais. Stivelse kan være mer kreative, men bør inneholde ris pilaf, pasta kledd i lyse sauser, og mashed eller bakte poteter.
Desserter

Dessert Alternativene på bank inkluderer vanligvis frukt basert, krem-basert og sjokolade valg. Fruktpaier eller cobblers, ostekake og sjokoladekake eller brownies er foretrukne selskaps desserter. Unngå iskrem desserter eller andre frosne concoctions som krever spesiell lagring og håndtering og hurtig forbruk.
Drikke

Hver gjest skal ha et glass vann som ofte etterfylt. Tilbyr varm eller avkjølt te, nytraktet kaffe og brus som drikke under og etter måltidet. Noen bank inkluderer vin, øl og blandede drinker.