Selv om noen viker unna denne pikante krydder, er chilipulver en av de mest allsidige krydder på sokkelen. Brukes i barbecue saus, eddik, marinader, gnir, supper, stuinger og utallige indiske og meksikanske retter, er chilipulver en pulverisert form av varmt pepper skjønt som pepper og dermed sin potente varme kan variere. Chili pulver vanligvis er laget av cayenne, New Mexico, bister, pasilla, og /eller jalapeno chili. Mest vanlig er bakken bister utvalg, bestående 80 prosent av pepper og blandet med hvitløk pulver, oregano og malt spisskummen. Krydderet fungerer godt med en rekke kjøttretter, for eksempel chili con carne, og brukes ofte som en gni på fisk, kylling, hamburgere og biff.
Bay Leaves

Bay blader, enten friske eller tørkede, er en mild men likevel allsidig tillegg til måltider. Brukes i supper, stuinger, tomatbaserte retter og braises, er den duftende Bay Laurel blad bitter når det spises hele, men vesentlig mildere etter tørking. Dette aromatiske blad er en av de eldste krydder i verden, og i likhet med timian og oregano. Det er et populært kompliment til stekt kjøtt som kylling, svinekjøtt, skinke, kalkun, grytestek og andre kutt av storfekjøtt.
Cumin

Karve er tørket frø brukes som krydder i Midtøsten, Meksikansk, Thai, vietnamesisk, cubanske, Nord-Afrika og indiske retter. Den har en litt bitter, men varm smak og en distinkt aroma. Spisskummen står sentralt i karri, en viktig ingrediens i sørasiatiske karriretter. Som tilfellet er når det brukes i karri, komplimenter spisskummen et utvalg av kjøtt og kjøttretter, som spagetti og annen tomatsaus (spesielt når kjøtt er en viktig ingrediens), biff lapskaus, kjøttpudding, kylling, lam, fisk, svinekjøtt, pølse og en rekke supper og stuinger.
merian

Merian er en litt bitter og aromatisk urt med en tre-aktig smak. Ground versjoner er tilgjengelig, og du bør utvise forsiktighet når du bruker enten dette skjemaet eller hele blader, som de kan overmanne en tallerken. Merian fungerer godt med lam, sjømat, kylling, kalkun og andre fjærkre, i sauser og supper.