Hvordan spise Aubergine

Tradisjonelle auberginer, som er medlem av søtvier familien, er en dyp lilla, eggformet grønnsak. Den japanske varianten er lik i farge og smak, men vokser i en lang sylinder, ligner på en agurk eller squash. Auberginer er vanligvis tilgjengelig året rundt i markedet med de beste prisene i løpet av normal høst sesongen mellom juli og september. Aubergine kan tilberedes og spises i en rekke måter, fra stek til den mer tradisjonelle Eggplant Parmesan
. Du trenger
Tre små grunne bowlsLemon juiceFlourEggsEggplantSharp, rustfritt stål knifeLemon juiceFlourEggsHeavy skilletOilStockpot eller suppe potBell paprika, squash , løk, tomatoesItalian seasoningSpaghetti sauceParmesan cheeseShallow ildfast form
Fried Aubergine

1. Plasser 1/4 kopp sitronsaft i en av de grunne boller. Plassere 1/2 kopp mel i den andre skålen og ett femtinitti pisket egg i den tredje. Antall egg du trenger avhenger av hvor mange aubergine skiver du trenger å steke.
   

2. Skjær auberginer i runder ca 3/4 til 1 tomme tykke. Bruk en rustfritt stål kniv for å hindre misfarging av kjøttet.
   

3. Dypp hver skive i sitronsaft for å hindre bruning.
   

4. Heat ca en tomme av olje i en kjele over middels høy varme.
   

5. Dypp aubergine skivene i pisket egg og deretter i melet. Fullstendig dekke skive i melet.
   

6. Fry i skillet til de er gyllenbrune på begge sider, snu aubergineskivene gang i løpet av stekeprosessen.
   Ratatouille
   

   1. Hakk løk og paprika i ca 1-tommers biter. Surr løk og paprika i olje i bunnen av en stockpot til den er myk og øm.
      

   2. Legg til flere kopper hakkede zucchini.
      

   3. Cut aubergine i biter store biter og legg til stockpot.
      

   4. Legg til tre kopper hakkede, skrelt tomater til mix. Inkludere noen tomatjuice opprettet fra chopping tomatene. Hvis du ikke har friske tomater, vil én stor boks med terninger tomater også fungere.
      

   5. småkoke i 30 til 60 minutter over middels lav varme. Tjene som en siderett til ethvert entr & # xE9;.. E
      Eggplant Parmesan
      

      1. Stek aubergine som nevnt ovenfor
         

      2. Plasser en kopp spaghetti saus i bunnen av et grunt bakervarer panorere.
         

      3. Sett stekt aubergine skiver i retten i et enkelt lag. Dekk med spaghetti saus og gjenta.
         

      4. Dryss toppen av fatet med strimlet eller revet parmesan.
         

      5. Stekes i en 350 graders ovn , dekket, i 50 minutter. Ta av dekselet og stek ytterligere 10 minutter eller til osten er sprudlende.