Hvordan lage Beef Stew Brown & Tykke (4 trinn)

Nøkkelen til å gjøre en okse lapskaus som har tykk, brun saus er den roux. En Roux (fransk for brunt smør) er en teknikk for å blande fett og mel for å tykne en saus --- i dette tilfelle en okse lapskaus. Når du mestrer denne teknikken, vil du aldri gå tilbake til rennende stuinger eller sauser igjen
. Du trenger
£ 1 lapskaus biff
3 poteter
6 gulrøtter
en liten løk
5 ss smør
1/4 kopp mel
4 kopper buljong
krydder etter ønske
Instruksjoner

1. Smelt 1 ss smør i en stor kjele over middels /høy varme.
   Krydre lapskaus biff med salt og pepper og krydder etter smak. Tilsett løk, hakket, og deretter stek den i pannen til det er veldig brun. Du vil den skal holde seg på bunnen av kjelen, som er hvordan du får det fint brun farge.
   

2. Ta kjøttet fra pannen og tilsett resten av smøret. Bruk en visp for å få alle biter av kjøtt i bunnen av kjelen.
   

3. visp inn melet, som umiddelbart kjepper i klatter med smør --- det er hvordan det er ment å se. Fortsett å røre over middels lav varme til roux er glatt og lys brun i fargen, tar seg ikke å la det brenne. Sakte visp i buljong og la det sakte koke.
   

4. Legg skiver av gulrot og kuber av potet og rør sammen.
   La småkoke småkoke i minst en time under omrøring, over middels /lav varme.