Hvordan lage trakk svinekjøtt smørbrød

Hvis du har smakt en trakk svinekjøtt sandwich som er gjort på riktig måte, er det ingenting som det! Det finnes flere ulike teorier om hvordan å lage sausen. Min bestefar var grilling master i vår familie, og her er hans versjon.
Hva du trenger
en 5-til-£ 7 svinestek, helst Boston Butt
Havsalt
Fresh bakken pepper
Eventuelle andre "tørr gni ingredienser" som hvitløk pulver, cayenne pepper, paprika (din preferanse)
hamburger boller
For sausen:
1 qt. eple cider eddik
1 1/2 oz. sort pepper
1 1/2 oz. rød pepper flak
1 1/2 oz. salt
Instruksjoner

1. Avgjør om du kommer til å bruke en ovn eller en utendørs røyker. Det vil fungere uansett. Røyker bør settes til rundt 200 grader F. Du kan steke den i ovnen på rundt 300 grader F. Uansett vil det ta seks timer for å få de resultatene du ønsker.
   

2. Gni svine baken med tørr gni, salt og pepper, og hva andre krydder du velger, slik som de foreslåtte over. Hvis du virkelig ønsker smaker av rub å synke inn, du kan kjøle svinekjøtt i en time etterpå, eller gjerne over natten.
   

3. Sett svinekjøtt i langpanne i ovnen eller i utendørs røyker. La det koke sakte. Selv om det er matlaging, gjør saus. Bland eddik, svart pepper, rød pepper flak og salt i en kjele på stovetop. Bringe dette til å koke i to minutter, deretter småkoke og rør. Sett til side til du er klar til å bruke den. Denne sausen høres enkelt ut, men eddik og krydder virkelig legge til smaken av svinekjøtt.
   

4. Cook eller røyker svinekjøtt sakte før det faller fra hverandre. Test det ved å stikke en liten gaffel i det og trekke på kanten. Hvis den er klar, trekk den ut av ovnen eller ut av de røyker. Sett den på et stort fat og la det "hvile" i ca 10 minutter slik at saftene til å bosette seg i.
   

5. Mens svinekjøtt er fortsatt varm, ta en gaffel eller to, og trekk kjøttet. Det vil makulere pent. Hoper det opp på en fersk hamburger bun å gjøre sandwich, topp det med ønsket mengde saus, og nyte. Du kan også blande revet svinekjøtt med sausen i en bolle før du hoper det på bun.