Steke svart grouper gir deg en fin, crunchy utvendig til kontrast med den fuktige, fast kjøtt av fisken. Krydre fiskefiletene med salt og sort pepper, mudre dem i en blanding av egg og melk og pels begge sider av filetene med panering. Legg flere inches av vegetabilsk olje i en tung bunn sauté panne og varm den til 350 grader Fahrenheit. Stek grouper for 6 til 8 minutter uten å slå den. Når det er gylden brun, overføre fisk til en tallerken foret med papirhåndklær å drenere overflødig olje. Dryss med litt ekstra salt mens fisken fortsatt er varm.
Grilling Grouper Fileter

Enten du har biff eller filet, er grouper en standout fisk for matlaging på grill. La grouper varme opp i ca 30 minutter før grilling det å fremme enda matlaging. Hvis du bestemmer deg for å marinere grouper, gjør du det i 30 minutter eller mindre for å hindre marinade påvirker teksturen av fisken. Lett børste begge sider av fisken med olivenolje og krydre den med salt, pepper og paprika. Grill havabbor på en varm grill oppvarmet til middels høy i 10 minutter for hver tomme av tykkelsen. Snu grouper gang å svi begge sider. Serveres grillet havabbor med friske sitronbåter og et dryss av friske urter som persille og timian.
Blackening the Fish

Blackened grouper er en spesialitet gjennom det meste av Florida, spesielt når det serveres som en pikant sandwich med salat og tomat. Varm en tung bunn eller støpejern skillet på høy varme. Smelt litt smør eller varme matolje før det glitrar før du legger grouper fileter som er mudret i sverting krydder. Bruk en kommersiell blanding eller lage din egen ved å kombinere hvitløk pulver, paprika, sort pepper, kajennepepper, tørr timian, tørr sennep og salt. Sear fisken i 4 minutter på hver side, eller til kjøttet er fast, ugjennomsiktig og flak lett når du teste den med en gaffel. Serve formørket grouper med sitronbåter og din favoritt side retter, for eksempel pommes frites, potetgull eller coleslaw.
Pan-Roasting svart Grouper

Lag en smakfull hoved tallerken av pan steking grouper at du har krydret med salt og pepper. Sear de svarte grouper fileter i en tung bunn skillet over middels høy varme i 5 til 7 minutter på hver side, til kjøttet er fast og ugjennomsiktig. Ta fisken ut av pannen og legg den på serveringsfat. Legg aromater slike som løk og hvitløk i pannen og stek dem til de er møre og gylne. Legg væske, for eksempel sjømat buljong, tomatsaus eller vin. Skrape bunnen av pannen med en treskje til å løsne noen smak biter seg fast på bunnen og bringe blandingen til en byll. Putre det i 5 minutter og duskregn den over grouper fileter før servering.