Fish and chips er en ikonisk britisk rett.; i US språkbruk, & quot; chips & quot; faktisk er pommes frites. Med andre ord, sammen tilsvarer stekt fisk og stekte poteter en tidløs klassiker. Når du forbereder det hjemme, steke fisk og poteter i den samme oljen. Bruk russet eller annen stivelse, lav fuktighet potet for den beste tekstur. Skjær tett for biff-frites eller i tynne batonger, som du foretrekker. Crispiest frites er faktisk dobbelt stekt - forvellet kort i olje, lov til å hvile, deretter stekt igjen. Hvis du ønsker å unngå at oljen, gjør ovnsbakt frites i stedet. Kle frites med malt eddik for fullstendig britiske erfaring, men hoppe avisen innpakning -. Prøv slakter papir i stedet
notater alle

Notater alle ble oppfunnet i 1950-tallet som en økonomisk og velsmakende måte å bruke opp potetbiter. De består av fint strimlet poteter presset inn en kort, lubben sylinder og stekt. De beholder en nostalgisk, nesten banale aura for mange diners. Tater tots er litt vanskelig å gjøre hjemme, men lett å finne frossen og klar for en rask oppvarming. Deres enkel tilberedning - de vanligvis tar, men et par minutter av steketiden -. Gjør dem spesielt egnet til å følge stekt fisk
bilder stekte poteter

Roasting ta en litt mer tid steking, men klarer timingen, og du kan lage deilig ovnsstekte poteter å følge stekt fiskefiletene av enhver type. Hva mer, stekte poteter ta godt til en rekke krydder, fra sitron og hvitløk til hakket persille og rosmarin til en generøs surring av varm saus.
Bilder potetmos

potetmos gi en kremet, unctuous kontrast til sprøhet av stekt fisk. La dem chunky eller sende dem gjennom en ricer for en finere tekstur, hvis du foretrekker det. Tjene stekt fileter direkte på toppen av en seng av potetmos for en gourmet-presentasjon. Flavor potetmos med stekt hvitløk, hakket vårløk, ost, pancetta eller bacon, eller bruke kjernemelk eller rømme i stedet for melk for mose.
Potetsalat

Serve potetsalat som tilbehør for å sette opp en kontrast mellom et kjøligere potet parabolen og varmt stekt fisk. Det er en spesielt velkommen kombinasjon for sommeren måltider. Lag en klassisk majonesbaserte potetsalat, eller blande opp en tysk-stil variant laget med eddik. Bruk malt eddik som base for å gi en samlende smaken notat hvis du også velge å sesong dine fiskefiletene med det.