Når du har fullført rålekkert og ahi tunfisk når kakefatet, starter klokken tikker. Som ahi kjøler, eventuelle bakterier igjen på fisken etter matlaging multipliserer. Etter to timer ved romtemperatur, kan nok bakterier være tilstede for å gjøre deg alvorlig syk dersom du spiser ahi. Hvis lufttemperaturen når 90 grader Fahrenheit eller over, disse bakteriene formere seg raskere, kutte trygg tid ned til én time.
Keep it Cool

Kjøle Ahitunfisk innenfor det anbefalte to timers trygg tid eller kaste det bort. Scoop Seared Ahi leftovers i et grunt, lufttett beholder med en etikett som inneholder den typen rester inne sammen med dato for nedkjøling. I et kjøleskap satt til 40 grader Fahrenheit eller lavere, holder kokte ahi for bare to dager. Når de to dagene går, kaste fisken bort og vaske beholderen med varmt såpevann.
Left Ideas

Fjern grillet yellowfin fra nedkjølt beholder innenfor todagers nedkjøling periode og tjene kaldt over en sprø seng av salat greener eller varme opp og tjene over pasta. Oppvarmer seared ahi, smuldre fisken i biter og legg dem i en stekepanne belagt med nonstick spray. Surr over middels varme. Temperaturen på alle gjenvarmet rester bør nå 165 grader Fahrenheit når du trykker på et steketermometer inn i den tykkeste delen av fisken.
Fryser Alternativ

Frys seared ahi hvis du vet at du ikke vil spise det i løpet av to dager. Temperaturer på 0 grader Fahrenheit og under stanse bakterievekst, noe som betyr at seared ahi fortsatt trygt å spise på ubestemt tid. Sikkerhets side, lagres i heavy-duty aluminiumsfolie eller fryseposer, begynner kvaliteten å svekkes i løpet av få måneder. Når du er klar til å tine, overføre ahi fra fryseren til kjøleskapet 24 timer før oppvarming.