Slik Cook utløser fisk (7 trinn)

utløser fisk, som ofte refereres til som leatherjackets, er allment kjent for deres forsvarsmekanismer som inkluderer tykk, hard hud og en unik ryggrad som kan bli "trigget" og låst i oppreist stilling. Siden deres læraktig hud kan være vanskelig å fjerne, er trigger fisk vanligvis selges som fileter med skinnet av. Fisken har en smak som ligner på den for skalldyr som utgjør sin diett. Sin kjøttfulle, flassende tekstur gjør den mottakelig for en rekke matlaging teknikker, inkludert grilling og pan steking.
Hva du trenger
Olivenolje
Sauser
Fersk sitron (valgfritt)

Grillet

1. Coat den kalde grillristen på grill med matlaging spray for å hindre at fisken setter seg fast. Forvarm grillen ved å sette den til middels høy, rundt 400 grader Fahrenheit.
   

2. Pensle begge sider av trigger fiskefiletene med olivenolje og dine ønskede krydder. Prøv en enkel forberedelse på salt og pepper, eller legge til hvitløk og friske urter for en dristigere smaken. Ordne erfarne filetene på grillen, dekk og kok dem til grill merker blir synlige, ca 4 minutter.
   

3. Snu forsiktig fisk over ved hjelp av en metallspatel og fortsette å grille, avdekket, inntil fisken flak med en gaffel, ca 2 minutter.
   

4. Serveres med friske sitronbåter, hvis ønskelig.
   Pan-Fried
   

   1. Gjør et egg batter ved visping sammen 2 egg med en liten mengde melk. Hell mel på en tallerken, nok til å belegge utløse fiskefilet. Krydre filetene, hvis ønskelig, og lett frakk hver enkelt med mel på begge sider. Senk filetene i egget batter. La filetene nedsenket i egg batter til du er klar til å koke dem.
      

   2. Legg 1/4 tomme av olje til en stekepanne og varme på middels høy. Når oljen er varm, ta ut filetene fra røren, slik at overflødig å dryppe av, og nøye legge dem til skillet én filet av gangen. Kast leftover batter.
      

   3. Stek filetene forsiktig til de er gyllenbrune, ca 2 minutter på hver side. Ta ut filetene fra pannen og sett dem på papirhåndklær til å absorbere overflødig olje. Serveres med smeltet smør og frisk sitron, hvis ønskelig.