Grilling en Whole Mullet (6 trinn)

Mullet har noen kvaliteter som gjør det til et godt valg for grillen, nemlig en fet, fet kjøtt og en røyksmak som minner om bacon - derav det pseudonym, Biloxi bacon. Du vil finne hvis du hud mulle og kutte ut litt mørkere, ekstra fet band av kjøtt som går fra side til side horisontalt gjennom fisken du får en renere smak, da disse delene har en dypere smak enn resten av kjøttet. Stuff fisken med aromater å sette mot den med smak fra innsiden ut
. Du trenger
Mullet, renset
Aluminum langpanne
Tørkepapir
kjøkkenkniv
Kosher salt
Nykvernet sort pepper
Olivenolje
stuffing ingredienser, som for eksempel sitronskiver, friske urter og hvitløk
Grill børste
Slikkepott
Kjøtt termometer

Instruksjoner

1. Hell skorstein opplyst kull på venstre og høyre side av grillen er kull skuffen og legg en aluminium langpanne i sentrum.
   

   Hvis du har en gassgrill, satt de to utenfor brennere til middels høy og forlate senteret brennere off. Still et aluminiums langpanne over midten brennere.
   

   Lukk grillen og la den varme mens du forbereder mulle.
   

2. Skyll hockeysveis inni og utenpå med kaldt vann og klapp dem tørre med tørkepapir.
   

   Gjør noen 2- eller 3-tommers-lange vertikale skiver gjennom huden på begge sider for å hindre curling på grillen.
   

3. Coat fisken inne og ute av fisken med olivenolje og krydre dem til å smake med kosher salt og nykvernet sort pepper.
   

4. Lag stuffing for mulle. Omtrent alt fungerer med mulle, men grunnleggende ingredienser som regel fungerer best. Et par sitronskiver og noen ferske hakkede urter og hakket hvitløk er alt du trenger for å gjøre mest mulig ut av oljeholdig kjøtt og smokiness grillen formidler. Ta mulle ut av kjøleskapet og greier det.
   

5. Grill de hockeysveis ca 10 minutter på hver side, eller til det indre når 145 grader Fahrenheit. Sjekk den interne temperaturen ved å sette inn et steketermometer i midten av hulrommet og venter på 10 sekunder for den å registrere.
   

6. Tjen hockeysveis med ferskpresset sitronsaft og drypp over olivenolje.