Hvordan Cook fisk med Flour (6 trinn)

Coating fiskefileter med mel gir dem en skarp, golden ytre skorpe som beskytter fuktighet av kjøttet inni. Det er ikke nødvendig å deep-fry belagt fisk å få det deilig blanding av skarpe og ømme teksturer. Pan-steking melet fisk i varm olje sikrer et sprøtt, knasende, gyllen skorpe. Legg et dryss av frisk sitron eller lime juice mens filetene er varmt for en frisk og syrlig godbit
. Du trenger
Tørkepapir
Salt
Pepper
Pie plate
Krydder
Skillet
Oil
Tongs
Instant-read termometer
Instruksjoner

1. Skyll fisken i kaldt rennende vann og klapp den tørr med tørkepapir. Dette er strengt tatt ikke nødvendig, men det kan bidra til å fjerne noen små biter av hud eller forvillede skalaer etterlatt når fisken er rengjort og filetert.
   

2. Hell 1 tomme av melet i en pai plate . Sesong melet med salt og pepper og eventuelle andre krydder du foretrekker. Tabell salt og finmalt pepper vil gjøre, eller få eksotisk med rosa lava salt og en blandet peppercorn blanding. Sitron pepper er bra med fisk, som er karri og paprika eller chilipulver og timian. Du kan også bruke en pakket krydder blanding.
   

3. Legg en filet på krydret mel. Trykk den lett ned, snu det og trykk den ned igjen. Plasser belagt fileten på en ren tallerken. Mel resten av filetene og legg fatet i kjøleskapet for å bidra til å sette belegget.
   

4. Coat bunnen av en stekepanne med 1/8 tomme av olje. Varm oljen over middels høy varme til den utvikler en shimmer over toppen. Rapsolje og vegetabilsk olje fungerer best for dette, men du kan også bruke olivenolje fordi det ikke vil være oppvarmet forbi sin røkpunktet.
   

5. Plasser belagt filetene inn i skillet, noe som gjør at ikke å fortrenge dem. Kok dem i 5 minutter per hver 1/2 tommers tykkelse. Snu fisken med tang og stek dem for like mye tid på den andre siden.
   

6. Sjekk doneness av fisken ved poking en instant-read termometer inn i den tykkeste fileten. Fisken er gjort når belegget er gylden brun og termometeret leser i det minste 135 til 140 grader Fahrenheit. Fjern fisken til en tallerken dekket med tørkepapir og la den hvile i 3 til 5 minutter slik at den interne temperaturen kan stige til minst 145 F.