Breiflabb lever på bunnen av havet. De har dingler lokker mer enn munnen som lokker byttedyr til å komme til dem, som er er grunnen til at de også går under navnet breiflabb. De eneste delene av breiflabb som folk spiser er de haler. Kjøttet er tett og smaker nesten som hummer, tjene breiflabb moniker av fattigmanns hummer.
Lake

lake er en type torsk som lever i ferskvann, spesielt i kaldt vann kilder i det nordøstlige USA. Lake har mild smak og flassete hvitt kjøtt. På grunn av sin milde smak, kan kokker følge den med et utvalg av pålegg, fra sitrus salsa til brødsmuler og smør.
Scrod

Scrod er små torsk eller hyse veiing to-og-en-halv pounds eller mindre. I koking, er deres bruk den samme som den for sine større familiemedlemmer. Scrod kan bli bakt, stekt, grillet eller sauteed.
Tilapia

Tilapia er opprinnelig fra Afrika og Midt-Østen, men mennesker har introdusert dem andre steder, inkludert United stater. De er hovedsakelig ferskvannsfisk, men noen arter overleve i sjøen. Kjøttet av tilapia er mild og nesten tørt.
Atlantic Cod

atlantisk torsk er en kaldtvannsfisk som lever i Nord-Atlanteren, og kan vokse til mer enn 200 pounds. Torsk er en vanlig ingrediens i fisk og chips. Restauranter også ofte bake torsk med brødsmuler og smør.
Piggvar

Piggvar er en flat fisk som lever i Nord-Atlanteren, Østersjøen og Middelhavet. Noen flyndrer som lever i Stillehavet også gå under navnet piggvar, men bare for kommersielle formål. Kjøttet av piggvar er hvit før og etter koking. Det bør være bakt, sautert eller kokt.
Sole

Sole er mild hvit kokekjøtt av en rekke flat fisk og flyndrer. Denne allsidige fiskekjøttet valg kan kokes, bakes, stappet, stekt, sautert eller dampet.