Hvordan Cook Spoonbill Fish (7 trinn)

Spoonbill fisk, oftest referert til som paddlefish, er Nord-Amerikas eldste og største arter av ferskvannsfisk. En forhistorisk slektning av stør, er spoonbills verdsatt for sin svart rogn, som er bearbeidet til kaviar. Disse fiskene har lange, spoon- eller padle-formet snuter som fungerer som ror og plankton detektorer. Har ingen tenner, voksen spoonbills mate ved å filtrere minutt organismer gjennom spesialiserte gjellene. Kjøttet er hvitt og fast, og kan røykes, brined, grillet, bakt eller stekt
. Du trenger
stor ildfast form som tåler direkte varme
Clean pai tinn eller plate
serveringsfat
Slikkepott
1-1 og 1/2 lbs. skeistorkar striper eller fileter, skåret i serveringsstykker ikke mer enn en tomme tykke.
1/4 kopp hvetemel
1/4 kopp cornmeal mel
klype salt
1 /4 ts sort pepper
1 ts fish krydder
1 ts hvitløkspulver
Olivenolje
3 ss smør
1/4 kopp hvitvin
1 sitron (en halv finsnittet, en halv Juiced)
Frisk hakket persille og timian
Baked skeistorkar

1. Forvarm kjøkken ovnen til 350 grader F. Bland salt, pepper, fisk krydder , hvitløk pulver, cornmeal og mel i en pai tinn eller flat tallerken.
   

2. Fjern eventuelle biter av rødt kjøtt eller fett fra filet eller biffer. Skyll dem godt i kaldt vann og klapp lett tørr med tørkepapir.
   

3. mudre fisken i cornmeal-melblandingen, lett belegg på begge sider. Plasser fileter eller steker på en ren plate.
   

4. Drypp ca 1/4 kopp olivenolje i kokekaret, ved hjelp av et rent papirhåndkle å grundig strøk bunnen.
   
   

5. Plasser erfarne fiskefilet i ildfast form og stek i ca 30 minutter, eller til fisken flak lett med en gaffel. Ved hjelp av en slikkepott, fjerne bakt fisk til et serveringsfat.
   

6. Sett stekepanne på svak varme på toppen av ovnen. Smelt smøret og tilsett vin, en klype frisk timian, og saften fra en halv av sitron. Skrap pannen med slikkepott til å løsne noen biter på bunnen. Omrøring, varme i ca ett minutt. Tilsett salt og pepper etter smak.
   

7. Hell smør sausen over filetene og pynt med frisk sitronskiver. Dryss med frisk, hakket persille.