Hva slags rå tunfisk passer til sashimi og hvordan kan du kjenne igjen slikt i butikken?

Når du kjøper rå tunfisk til sashimi, er det et par ting du bør se etter:

1. Farge :Kjøttet skal ha en dyp rød farge, ikke brunt eller grått.

2. Tekstur :Kjøttet skal være fast og spenstig, ikke grøtaktig eller vannaktig.

3. Lukt :Tunfisken skal ha en frisk, saltaktig lukt, ikke en fiskeaktig eller ammoniakklignende lukt.

4. Øyne Øynene skal være klare og lyse, ikke overskyet eller sunket inn.

5. Gjell :Gjellene skal være rosa eller røde, ikke bleke eller brune.

6. Hud :Huden skal være glatt og skinnende, ikke matt eller rynkete.

I tillegg til disse visuelle signalene kan du også spørre fiskehandleren om friskheten til tunfisken og hvor den ble fanget. Hvis mulig, prøv å kjøpe tunfisk som er fanget i samme region som der du bor, da dette vil sikre at den er så fersk som mulig.

Noen spesifikke typer tunfisk som ofte brukes til sashimi inkluderer:

* Blåfinnet tunfisk :Dette er den mest verdsatte typen tunfisk for sashimi, og den er kjent for sin rike smak og smelte-i-munnen-tekstur.

* Gulfinnet tunfisk :Denne typen tunfisk er også veldig populær til sashimi, og den har en litt mildere smak enn blåfinnet tunfisk.

* Storøye tunfisk :Denne typen tunfisk er mindre vanlig enn blåfinnet og gulfinnet tunfisk, men den er også veldig god til sashimi. Den har en litt fastere tekstur enn de to andre typene tunfisk.

Når du er i tvil, er det alltid best å spørre en profesjonell fiskehandler om hjelp til å velge den beste rå tunfisken til sashimi.