Kan du lage gelatin av fisk?

Ja, det er mulig å lage gelatin av fisk. Fiskegelatin er en type gelatin som er laget av kollagenet som finnes i fiskens hud, bein og finner. Det ligner på gelatin laget av svin eller storfekjøtt, men det har en litt annen smak og tekstur. Fiskegelatin brukes ofte i asiatisk mat, og den kan også brukes som erstatning for vanlig gelatin i andre oppskrifter.

For å lage fiskegelatin blir fisken først renset, og deretter ekstraheres kollagenet fra skinn, bein og finner. Kollagenet løses deretter i varmt vann og avkjøles til det danner en gel. Fiskegelatin kan brukes på en rekke måter, blant annet som geleringsmiddel i desserter, som fortykningsmiddel i supper og sauser, og som stabilisator i iskrem.

Fiskegelatin er en god kilde til protein, og den er også lav i fett og kalorier. Det er en allsidig ingrediens som kan brukes på en rekke måter, og det er et godt alternativ til vanlig gelatin for folk som leter etter et sunnere alternativ.