Ved hjelp av matlaging spray er den raskeste måten å levere olje til hibachi stativet overflate. De spray er tilgjengelig i olivenolje og flavored varianter, men en grunnleggende vegetabilsk olje blanding eller rapsolje er alt du trenger for å sprøyte hibachi rack. Den beste tiden å sprøyte stativet er når det er allerede varmt, slik at det ikke brenner av før du starter matlagingen. Før sprøyting, løft stativet utenfor hibachi og direkte stativet vekk fra grillen, slik at sprayet oljen ikke faller inn glør.
Nøye Coating

Det er tider hvor du ikke har matlaging spray, eller ikke kan fjerne grillen stativet fra hibachi. I disse tilfellene, klemme en klump av papirhåndklær med en tang, dyppe tørkepapir dott i en grunn bolle med olje og gni den over den varme risten. En vegetabilsk olje blanding er standard for dette programmet, men andre oljer med høyt røykpunkt inkluderer peanøtter, raps og svært raffinert eller & quot; lys & quot; oliven olje. Spare ekstra virgin olivenolje, som er dyrere og har et lavere røykpunkt, for salater og lavere temperatur matlaging.
Basic Børsting

Børsting kjøtt, fisk eller grønnsaker med olje før du legger dem på hibachi gir maten et beskyttende belegg i tillegg til å formidle smaken. Dette trinnet bør ikke brukes i stedet for oljing stativet, men, som rack conditioning er mer avgjørende for å hindre stikker. Smøring av mat gir litt ekstra forsikring, men. Velg en olje som bringer ut smaken av mat, men som også vil ikke røyker eller harskne på grillen. Lett olivenolje er en tradisjonell valg for de fleste matvarer, mens sesamolje er en annen høy varme olje som går spesielt godt med asiatiske grillretter.
Solid Krydder

En hibachi kan også oljes med fast fett. Dette alternativet kan være det beste valget for hibachis laget av støpejern fordi tyngre materiale bedre fyller de små hullene på støpejern overflate. Støpejern grill stativer som er riktig krydret med en solid fett trenger ikke å oljes før hver bruk. Gi dem en touch opp med noen måneder. Bruk smør, smult eller talg som fast fett. Etter rubbing olje på, er det best å varme hibachi på et høyt nivå i ca 90 minutter.