Du må kanskje trimme ribbeina for å sikre at du kan sesongen og koker dem jevnt. Undersiden av stativet kan fortsatt ha et tynt semi-gjennomsiktig membran som er vanskelig å bite gjennom hvis det er fortsatt intakt på fullt tilberedes ribbeina. Slik fjerner membranen, lå rack av ribbeina kjøttsiden ned på en ren arbeidsflate. Slip tuppen av en lang, tynn kniv for eksempel et beinstamme kniv under membranen til å starte skille det fra bein og kjøtt. Trim tøff rått kjøtt med en meget skarp kniv for å forebygge skader. Før kniven i en saging bevegelse med den skarpe kanten pekte bort fra kroppen. Trekk løs membran stram med motsatt hånd mens du trimmer den.
Krydder med Dry Rub

Alle kjøtt behov krydder å få frem sin smak. Når krydder ribbe, er det beste alternativet en tørr gni, som er en blanding av urter, krydder og salt som du bruker direkte til kjøtt. Tørre gnir vanligvis inkluderer brunt sukker, for å balansere smaker og hjelpe til bruning. Mange grillmasters har også malt svart pepper, chili pulver, paprika, hvitløk pulver, løk pulver, salvie eller rosmarin til sine tørre smitter. Påfør gni på begge sider av stativet, og deretter dekke ribber med plastfolie. La kjøttet til å hvile i en time til en dag. Hvis du hviler ribbeina lenger enn 2 timer, du må kjøle dem for å sikre mattrygghet.
Stekepanne for å sikre Ømhet

Noen kokker braise okseribbe før grilling dem til sikre at de er møre. Mens det er tradisjonelt å braise kjøtt i ovnen, kan du braise ribbeina direkte på grillen. Til braise ribbeina på grillen, legg ribbeina i en lang metall bakervarer eller langpanne - en engangs aluminiumspanne er ideelt. Plasser ribbene i pannen, og hell ca 1 kopp øl eller biff lager i pannen. Overfør pannen til en grill forvarmet til 250 grader Fahrenheit, som er omtrent middels varme på mange griller. Braise ribbeina på grillen i 1 til 2 timer, pensle kjøttet i pannen juice med jevne mellomrom.
Slow-Roast og mopp

Forvarm grillen til ca 300 F. Slå halv brennerne i en gassgrill eller banken de forvarmede brikettene i en kullgrill for å lage direkte og indirekte varme soner. Plasser ribbeina direkte på grillen rist på den siden som ikke er direkte over varmekilden. Bakre ribben steke i ca 1 time, hvis du stekt dem først, eller 2 timer hvis de ikke var stekt. Braisert spareribs steke i ca 2 timer, men de trenger tre eller fire timer hvis du ikke braise dem først. Du kan bygge smak og holde ribbeina fuktige ved å bruke en mopp saus med jevne mellomrom mens ribbeina koker. En mopp saus er en tynn, tomat og eddik-basert barbecue saus. Grill ribbeina før de har en indre temperatur på minst 145 F i henhold til et steketermometer.
Fjern og fritid

Fjern stativet fra grillen. Dekk til med aluminiumsfolie kjøtt og hvile ved romtemperatur i minst 5 minutter før skjæring ribbene fra hverandre. Hvile kjøttet gjør at saft å tykne, slik at de ikke helle ut når du kutter ribbeina.