Hvordan grill baby okseribbe

baby okseribbe har mye marmorert fett, noe som gir dem en saftig biff smak. Det er imidlertid også et lag av bindevev som kan være vanskelig hvis ikke brutt ned av en lang, langsom kokeprosessen. Langsom matlaging ved lav temperatur smelter fett og bindevev, danner en saftig gelatin som fukter og tenderizes kjøttet.
Hva du trenger
Thin knivblad
Vegetabilsk olje
Salt, pepper, andre krydder
Grill tang

Forbered Baby Beef Ribs

1. Sett en tynn kniv under kanten av silver dekker toppen av kjøttet. Løsne kanten, så grip membranen og trekk den bort fra ribbeina. Kast denne tøffe membran. La membranen på beinet siden av kjøttet intakt.
   

2. Klipp bort noen store lag av fett slik at bare et tynt lag på toppen. Olje ribber med et tynt lag av vegetabilsk olje. Vegetabilsk olje bidrar krydder trenge inn i kjøttet og holder ribbeina fester seg til grillen eller broiler pan.
   

3. Season ribbeina rikelig på begge sider. En enkel belegg av salt, pepper og hvitløk pulver gjør en god jobb, men du kan også legge til krydder som løk pulver, sennepspulver og malt cayenne eller chili pulver hvis du liker din ribbeina krydret.
   Into Stekeovn
   

   1. Forvarm ovnen til 250 grader Fahrenheit. Plasser erfarne ribbeina på en grillrist over en langpanne kledd med folie for enkel opprydding.
      

   2. steke ribbe ca 3 timer, eller til de er møre. Brush barbecue saus på i løpet av de siste 30 minuttene av matlaging, hvis du bruker det.
      

   3. La ribbeina avkjøles i 10 minutter før servering. Hvile er ikke nødvendig for ribbeina, men knoklene blir for varmt å holde når de kommer ut av ovnen.
      På grillen
      

      1. Forvarm grill til 225 F, satt opp for indirekte matlaging. På en gassgrill, skru på baksiden brenner eller brennere på bare én side av grillen. På en kullgrill, bank kull rundt utsiden.
         

      2. Legg kjøttet i midten av grillen, vekk fra varmekilden. Hold lokket lukket og se grillen temperatur.
         

      3. Sjekk den interne temperaturen i ribbeina i ca 2 1/2 til 3 timer ved hjelp av en instant-read termometer. Kjøttet bør lese 180 F.
         

      4. Baste ribbeina med saus, hvis ønskelig, i løpet av de siste 20 minuttene av matlaging. Flytt ribbeina over varmekilden, Rasting og snu ribbeina hver 3 til 5 minutter før ribbeina er belagt og sausen er lett karamellisert.