Pensle grillristen grundig med en stålbørste for å fjerne rester fra tidligere bruk. Fisk er mer sannsynlig å holde seg til risten hvis overflaten er ren. Før du tenner grillen, bruke matolje eller nonstick matlaging spray til risten. For å håndtere fisken, bruk en lang, tynn, metall slikkepott. En slikkepott støtter alle eller nesten alle fiskene som du løfter den, reduserer sannsynligheten for anbudet kjøttet faller fra hverandre. Tang er akseptable for tykkere og mer robuste fiskefileter eller hel fisk, men de kan bryte tynne, flassende fileter. Hvis det er mulig, tilberede fisken i en fisk grilling kurv - en flat, todelt, metall bur med et håndtak - som hindrer kjøttet fester seg til risten. Påfør olje eller nonstick matlaging spray til grilling kurv i stedet for å bruke den til grillen.
Cook ved riktig temperatur og tid

Sett fisken på en grill forvarmet til høy varme. Hvis grillen er varm, fisken er mindre sannsynlig til å feste. Grill fisken ca 10 minutter per tomme tykkelse. Den mest pålitelige metoder for å sikre forsvarlig grilltid måler fiskens indre temperatur og observere dens utseende. Fisken må være 145 grader Fahrenheit å være trygg å spise. Ambient varmen fortsetter å koke kjøttet etter at du fjerner den fra grillen, slik at interne temperaturen til å stige. Derfor er det trygt å fjerne fisken når den når 140 F. Kjøttet bør være eksentrisk og ugjennomsiktig med en minimal mengde av gjennomskinnelighet i sentrum.
Behandle fisken Ømt

Fisk som har tykk, fast, fet kjøtt, som laks og kveite, er ideell for grilling. For å beskytte tynnere, mindre solid fisk, som red snapper og tilapia, fra å bryte, pensle dem med olje før du legger dem på grillen. Ikke ta på fisken i flere minutter, slik at overflaten Sears helt, som forbedrer smaken og gjør fisken enklere å snu. Fisk "gjør at du vet" den er klar til å snu ved å løsne seg fra grillen. Når overflaten er tilstrekkelig grillet, bør det være minimal eller ingen klebing. Unngå å vippe fisken mer enn en gang, hvis det er mulig.
Andre tips og triks

Flavor fisken med en marinade eller tørr gni før grilling det. Alternativt, hvis du bruker en grilling kurv, sikker skiver frukt, grønnsaker eller urter i kurven med fisken. Ikke bruk en syrlig ingrediens, som for eksempel sitrus juice eller eddik, i en marinade. Acid denatures rått kjøtt, noe som gjør det vanskelig, og det kan ødelegge teksturen av rå fisk i bare noen minutter. Å innlemme en syrlig ingrediens i formen, Baste fisken med ingrediensen mens den koker eller bruk ingrediens i en avslutt saus.