En sprø utsiden og saftig inni er merket av en virkelig stor svinekotelett. For å oppnå dette resultatet, kuldebærer dine svinekoteletter før grilling. Brining kjøttet gir litt av en buffer mellom kjøtt og flammen. Hvis du tilfeldigvis å grille svinekotelettene i noen minutter for lang, vil brining bidra til å holde innsiden saftig. Bruk en blanding av vann, eddik, kosher salt, brunt sukker og din favoritt krydder for å lage saltlake for svinekoteletter å sitte i over natten. Når det gjelder tid til å grille kjøtt, klapp hvert stykke tørr med et papirhåndkle slik at det Sears når den treffer den varme risten. Grill i fem til syv minutter på hver side for medium.
Være eventyrlystne med asiatiske smaker

Svinekoteletter og frukt er naturlige følgesvenner på grillen. For en skarp og krydret vri på svinekoteletter, prøv en appelsin ingefær glasur. Smør svinekoteletter med en krydderblanding av salt, nykvernet sort pepper og chili pulver. Bland sukker, fersk hakket ingefær, ris vin eddik og appelsinjuice sammen med din favoritt asiatiske krydder for å lage en søt glasur. Sukker i glasuren vil caramelize å gi kjøttet en sprø, brun belegg når grillet. For en ekstra dimensjon av smak, røyker svinekotelettene før du setter dem på grillen.
Savor Sør-Inspirert Svinekoteletter

Unn din indre kjendiskokk ved å kombinere Georgia fersken barbecue saus med brunt sukker-belagt svinekoteletter. Lag en saus fra søte Vidalia løk, ingefær, Georgia fersken, eple cider eddik og ketchup. Marinere svinekotelettene i 30 minutter i et avkjølt kosher salt og brunt sukker sirup, laget av kokende de to i vannet. Husk å sette av litt av barbecue saus for servering. Stadig Baste kotelettene med resten av sausen som du grill dem i ca fem minutter på hver side.
Keep it Simple

En enkel krydder gir en stor variert tilbehør eller sauser som skal brukes sammen med kjøttet. Pensle kotelettene med olivenolje og dekk med kosher salt og nykvernet sort pepper. Smak av salt og pepper vil sette kjøttet med en enkel krydder mens du oppretter en ytre belegg for en saftig interiør. Pare grillet svinekoteletter med frisk plomme chutney, bringebær chipotle barbecue saus eller grillet sitroner. Med en grunnleggende salt, pepper og olivenolje krydder, er alternativene begrenset bare av fantasien.
Gode Grilling Practices

Forbruker kokt kjøtt gjør deg sårbar for mat- borne sykdommer. FDA anbefaler matlaging svinekoteletter til en intern steketemperatur på 145 grader Fahrenheit. Det er alltid lurt å ha et steketermometer hendig når du griller kjøtt. Avhengig av varmen fra grillen, kan oppnå denne temperaturen ta alt fra fem minutter på hver side til så lenge som 10 minutter per side. FDA anbefaler en tre minutters hvileperiode etter at svinekjøtt har nådd denne temperaturen. Den hviletid vil tillate svinekjøtt å heve noen ekstra grader for sikkerhet. Det vil også tillate juice å fullt spre gjennom kjøttet, slik at kotelettene saftige og saftig.