Hvordan Cook brisket på en Propan Grill (8 trinn)

brisket, kjøttstykket tatt fra brystet eller brystmuskelen av kua, er en tøffere kutt enn de fleste, men med litt ekstra innsats, kan det gjøre for en fuktig og deilig måltid.

For å få anbudet, saftig konsistens som gjør at de fleste kjøttelskere sikle, er det nødvendig å lage mat brisket i flere timer over lav og stabil indirekte varme. Selv om mange oppskrifter ringe for stekepanne, kan matlaging brisket på en propan grill være en velsmakende godbit og en fin måte å finne en unnskyldning for å ta ut grillen.
Hva du trenger
1 ss. grovt salt
1 ss. chilipulver
2 ts. sukker
1 ts. nykvernet sort pepper
1 ts. spisskummen
Aluminiumsfolie
3 ss. olje
Barbecue saus (valgfritt)
Kjøtt termometer (valgfritt)
Instruksjoner

1. Velg en brisket med fett marmorert hele, både innvendig og utvendig. Fat bidrar til å holde kjøttet fuktig og gir en rik smak til det endelige produktet. Kjøp en 10-lb. til 12-lb. kuttes hvis tilgjengelig; Hvis ikke velger en mindre størrelse og justere steketiden deretter.
   

2. Skyll forsiktig under kaldt rennende vann og kutte av overflødig fett, forlater 1/4 tommers for å forbedre smaken.
   
   

3. Bland grovt salt, chilipulver, sukker, nykvernet sort pepper og spisskummen. Bland med fingrene og gni på alle sider av brisket. Marinere over natten for best resultat.
   

4. Ta marinert brisket fra kjøleskapet i minst 30 minutter før koking. Plassere krydret kjøtt på varm grill direkte fra kaldt kjøleskap vil føre til de utvendige overflatene brisket å brenne.
   

5. Forvarm propan grill til 230 grader Fahrenheit. Bruk alle brennere i utgangspunktet, men stenge den ene siden av propan grill rett før plassere brisket på stativet. Det er ideelt for å opprettholde denne temperaturen, men en økning i varme opp til 275 grader Fahrenheit er også greit.
   

6. Grill brisket for omtrent 2:57 og en halv time, eller til den interne temperaturen når 180 grader Fahrenheit og juice kjøre klar.
   

7. Plasser tre store ark med aluminiumsfolie på siden av grillen stativet vekk fra varmen, smør dem lett med olje og legg brisket i sentrum. Krølle opp kantene av aluminiumfolie. Pass på at ingen deler av brystkasse er direkte over brannen. Mens matlaging, tidvis løfte brisket av folien med en tang. Mopp kjøttet med grillsaus å legge til smaken.
   

8. Fjern brisket fra grillen og la den hvile i 30 minutter til en time. Slice tvers av korn og server umiddelbart.