Hvordan Cook koreanske Short Ribs (Galbi) (7 trinn)

koreansk korte ribbeina lage en deilig måltid. Finsnittet kutt av "flanken" -stil korte ribbeina marinere i en søt, salt, garlicky marinade, og deretter få grillet over trekull. Raskt og enkelt forberedt, marinaden består av bare noen få ingredienser. Ved hjelp av naturlige og tradisjonelle søtningsmidler gjør en bedre smaker marinade. Ribbeina slå ut bedre jo lenger de er marinert. Skjær kjøttet ut av ribbeina og tjene dem med salatblader og sideretter, slik at de kan spises i en stor munnfull. Disse deilige ribbe vil gjøre din neste familie middag til en spesiell anledning.
Hva du trenger
en stor asiatisk pære
Food prosessor
6 fedd skrelt hvitløk
2 kopper soyasaus
1 kopp vann
1 1/2 kopper Aji mirin
en kopp frukt eddik (f.eks eple cider) eller brun ris eddik
1/4 kopp ingefær juice
2 ss. ristet sesamolje
2 ss. ristet sesamfrø
6 grønne løk stilker, finsnittet
2 lbs. flanken snitt biff korte ribbeina, skiver 1/2 tommers
1 gallon glidelås bag
Large, grunt panorere eller glass ildfast form
kullgrill
Tongs
Instruksjoner

1. Skrell pære, fjern kjernen, og plassere den i food prosessor. Puré. Tilsett hvitløk og hakk til små biter forbli. Hell blandingen i en stor bolle.
   

2. Bland resten av ingrediensene med pære puré og hvitløk for å lage marinaden.
   

3. Plasser ribbeina i glidelås bag. Hell marinaden i posen. Klem noen ekstra luft før forsegling posen. Plasser posen i grunt panorere i tilfelle bag lekkasjer.
   

4. Sett kjelen i kjøleskapet i minst fire timer, gjerne over natten. Snu posen over minst en gang i løpet av marina perioden.
   

5. I grillen, sted kull i en pyramideformet haug. Dersom kull krever tennvæske, liberalt helle det ut på trekull. Når flammene dø ned, vent noen minutter. Du vil begynne å se hvit aske langs kantene av trekull. Når dette sprer seg til om lag 75 prosent av kull, bruk en pinne eller tang for å spre brikettene jevnt rundt bunnen av grillen.
   

6. Over en middels varme grillen, steke ribbe for ca to til tre minutter på hver side, snu forsiktig med en tang.
   

7. Skill kjøttet fra benet med en kniv, og skjær kjøttet i biter størrelse biter. Serveres bein på siden slik at de som ønsker å nyte kjøtt og brusk mellom bein.