Hvordan sette opp en Smoker Grill

røyker Grillene kommer i mange former og størrelser, men oppsettet er egentlig det samme på alle modeller. En belastning av brensel, såsom kull eller løvtre biter, går inn i den ene siden av røkeren, eller en tilkoplet brann boks med en åpning som gjør at varm røyk til å sirkulere rundt mat matlaging på den andre siden. Uten kjøtt, som ribbe, svinekjøtt skuldre og biff brystkasse, er vanligvis plassert på en grillristen over et grunt kjele med vann, som holder kjøttet fuktig. Gjennomvåt flis fra ulike treslag kan legges til å formidle forskjellige smaker
. Du trenger
Charcoal eller løvtre biter for røyking
Spon
Metal bolle
Shallow metall pin liten nok til å passe inn i de røyker
Hot votter
Kjøtt termometer
Instruksjoner
en

Legg brannen boksen eller drivstoff kammer i røyker med trekull eller hard biter. Forbeholder ca to kopper kull eller tre biter for hver to timer med røyking. For eksempel kan en 10-pund beef brisket kreve 10 til 12 timer med røyking, så en ekstra fem på seks kopper drivstoff skal være tilgjengelig for å holde brannen går utover den første drivstofflast i røyker.
2

Sug to kopper treflis i vann i minst en time før du starter røyker. Forskjellige tresorter legge til ulike smaker. Hickory er begunstiget for svinekjøtt og oksekjøtt, selv om apple tre kan også brukes til å sette maten med en mer delikat smak. Mesquite er populær blant fjærfe. Sedertre og tørket grapevine er favoritter til å røyke fisk. Dette er forslag; det er egentlig et spørsmål om personlig smak og preferanser.
3

Fyll grunne metall pan med vann og legg i røyker under grillristen for maten.
4

Tenn bålet og vente på kull eller hardtre å brenne hvit.
5

Tøm flis og plassere noen håndfuller på bålet, og deretter sette maten på grillristen når chips begynne å røyke.
6

Lukk røyker lokket og justere topp- og bunnventilene å sirkulere røyken og holde på varmen. Åpne ventilene fullt for maksimal røyk sirkulasjon, selv om ilden brenner raskere og krever drivstoff oftere. Delvis lukking av ventilene vil heve den interne temperaturen, men brannen må overvåkes mer nøye for å sikre at det ikke brenner ut på grunn av mangel på oksygen.