Hvordan Smoke Fish på en gassgrill

Røyking fisk gir en annen smak dimensjon enn steking, baking eller grilling ved hjelp av mild løvtre røyk som en naturlig krydder og konserveringsmiddel. Selv oftest utført med kull og vedfyrte griller og grill-røyker kombinasjoner, gassgriller er også opp til oppgaven med å produsere velsmakende røkt fisk hovedretter. Tålmodig gå gjennom bevegelser av brining fisken av valget før kokeprosessen, så forbereder en spesiell foliepose for røyking bidrar til gassgriller ligne vedfyring smakstoner som typisk assosieres med
kull grilling. Du trenger
For saltlake prosessen:
stor plast bolle eller bøtte
1 kopp sukker
1 kopp salt
1 gallon vann Anmeldelser Fire til seks fileter av ditt valg

For røyking prosessen:
5 pounds or, kirsebær eller eple flis (eller en blanding av de tre)
3 fot heavy duty aluminiumsfolie
stor plastbolle
Multiple-brenner gass grill
Brining fisken

1. Hell en liter kaldt vann i en stor plast bolle eller en ren plastspann eller bøtte.
   

2. Rør inn salt og sukker kraftig til alle granulater oppløses i vann.
   

3. Legg fisken inn i løsningen og dekk bollen tett med plastfolie eller et forseglet plastlokk.
   
   

4. Kjøle løsningen natten før røyking.
   Smoking Process
   

   1. Dump treflisene i stor plast bolle eller spann og suge med vann i minst en time før koketid.
      

   2. Åpne grillen lokket, tenn alle grill brennere, sette dem til høyt og lukke lokket, slik at grill å varme til om lag 400 grader.
      

   3. Plasser to håndfuller av gjennomvåt flis i midten av folien arket og brett kantene av folien rundt chips, fashioning en firkantet pose omtrent fem inches lang på hver ende.
      

   4. Poke flere hull i begge sider av folieposen for å lufte. Disse hullene la røyken å rømme og smak på maten.
      

   5. Åpne grillen lokket, løfter grill rist med langskaftet tang og plasser folieposen direkte oppå brenneren på langt høyre side av grillen.
      

   6. Slå av alle brennerne unntatt ett under folieposen. Legg fisken på risten oppå ubelyst brennere og lukk grillen lokket.
      

   7. Juster grilling kammeret temperaturen til 300 grader etter at posen begynner å røyke.
      

   8. Sjekk hvert 30. minutt for å sikre røyk fortsetter stiger fra posen. Hvis ikke, utforme en ny pose med ferske våt flis og bytt om nødvendig.
      

   9. Ta fisken etter mellom to og tre timer på grillen, avhengig av type og tykkelse.