Hvordan Smoke Meat med en gassgrill

Charcoal-drevet griller og røykere er de tradisjonelle enheter som brukes til å røyke kjøtt, men gassgriller oppnå en lignende slutten når du følger de riktige trinnene. De grunnleggende elementene i brann og flis gjelder gass grilling også, men krever et ekstra trinn for vellykket kjøtt røyking. Selv om ikke den mest ideelle tilnærming til røyking (flis røyke lettere når kastet direkte oppå tent kull), gassgrill røyking gir en mer praktisk metode for kjøtt røyke med mindre opprydding enn
kull. Du trenger
Gass grill med minst to brennere
2 pounds ønskede løvtre røyking chips
3 fot heavy duty aluminiumsfolie
stor plast bolle eller liten bøtte
Dry-gni krydder etter smak
Ønsket kjøtt
Instruksjoner

1. Sjenerøst gni de ønskede tørr gni krydder enn alle utvendige overflater av kjøtt eller fjærfe, cover i plastfolie og avkjøl natten. Dette gjør at krydder å kurere kjøtt, som gir aroma og bidrar til å holde den tørker ut i løpet av gassgrill røyking prosessen.
   

2. Dumpe treflis inn i plast bolle eller bøtte minst en time forut for grilling tid og tilsett tilstrekkelig vann til å fullstendig neddykke alle brikker med unntak av de som flyter opp til overflaten. Våte treflis gi mer røyk for grillingen, som igjen gir mer smak.
   

3. Åpne grillen lokket og fyre opp alle gassbrennere til høy. Lukk lokket og la grillen å forvarme mens du utfører trinn 4.
   

4. Plasser to store håndfuller av gjennomvåt flis i midten av folien arket, og deretter begynne å brette kantene av folien å utforme en firkant og lukket pose rundt treflis. Posen skal være ca 5 inches lang på alle sider.
   

5. Poke flere hull på toppen og bunnen av folieposen med en gaffel. Disse hullene tillate røyk å unnslippe posen og smaken kjøttet under grilling.
   

6. Åpne gassgrill og bruke vernehansker og enten tang eller tilpasset rist fjerning håndterer å løfte risten fra grillen . Plasser folieposen direkte oppå en av de opplyste grill brennere (enten brenneren til det ekstreme venstre eller høyre på grillen når den vender).
   

7. Sett på grillristen og slå av alle andre grill brennere unntatt den ene som støtter folieposen.
   

8. Legg kjøttet på risten oppå ubelyst brennere og lukke lokket. Juster grill temperaturen til ca 300 grader Fahrenheit. Chips bør begynne å røyke etter ca 5 til 10 minutter.
   

9. Cook kjøttet til ønsket temperatur, sjekke hver 30 minutter eller så med et steketermometer. Hvis chips slutte å røyke, fjerne folie pakke og legge til en ny en med friske gjennomvåt chips.