Hvordan Cook Tyrkia Legs på grillen

Cook Tyrkia bena til en saftig gyllenbrune ved å legge smaken på hvert trinn. Tyrkia ben, eller trommestikker, har store biter av mørk rik kjøtt sentrert på et stort bein og dekket i huden. Presenter din favoritt smaker med en salt-søt saltlake, krydret tørr gni, krydret Baste og ditt valg av løvtre røyk. Grilling trommestikker sakte med indirekte varme vil koke kjøttet gjennom uten å brenne overflaten.
Hva du trenger
2 qt. filtrert vann
Stockpot
Stove
1 kopp grovt salt
1/4 kopp brunt sukker
Treskje
3 qt. ice
6 qt. kapasitet mat-trygg plastbeholder med lokk
2 kalkun ben
Tørkepapir
Hardwood biter
Rennende vann
Small aluminium pan
kull Gass eller grill
4 ss . tørt krydder gni
Grill tang
8 ss. barbecue saus eller erfaren tråkles væske
Tråkles pusse
Kjøtt termometer
Skjærebrett
Instruksjoner

1. Ta med filtrert vann til en rask koke i en stor stockpot på komfyren før du fjerner den fra varmen.
   

2. Rør salt og brunt sukker i varmt vann med en treskje og la blandingen avkjøles i 1 time.
   
   

3. Hell isen i en stor food-safe plastboks og legge den avkjølte saltlake og Tyrkia bena.
   

4. Seal lokket på beholderen tett og holde det i kjøleskapet i minst 6 timer eller over natten.
   

5. Fjern trommestikker fra saltlake og klapp dem helt tørre med tørkepapir.
   

6. Sug dine favoritt løvtre biter i vann i et grunt aluminium pan i minst 1 time. Gjennomvåt tre biter vil ulme lengre og produsere tykkere røyk.
   

7. Varm opp grillen slik at det er en kul delen og varme områder. Separer glør av kull griller slik at det er en tom plass eller la ett sett med brennere ut på en gassgrill.
   

8. Hell av overflødig vann og plasser aluminium pan holder løvtre biter rett over varmekilden i den varmeste delen av grillen.
   

9. Bruk den tørre krydder gni på hele overflaten av både Tyrkia bena.
   

10. Sett trommestikker på den kalde siden av grillen og lukk lokket. Lukket lokket grilling feller varme og damp for raskere matlaging og et fuktigere produkt.
    

11. Slå kalkun ben med grill tang hvert 10. minutt som du Baste dem med din favoritt barbecue saus eller erfaren tråkles væske.
    

12. Sjekk den interne temperaturen i Tyrkia ved å sette inn et steketermometer inn i den tykkeste delen av kjøttet uten å røre beinet.
    

13. fjerne Tyrkia bena til et skjærebrett for en 5-minutters hvile når de har nådd en indre temperatur på 180 grader F.
    bilder